Torta caprese カプリ島風チョコレートのタルト
トルタカプレーゼ、アーモンドとチョコレートのカプリ島風タルト。
青の洞窟のある有名なあの島ですよー。
ナポリに住んでましたが行った事ないです洞窟。行けば良かったーと後悔、、、。
当時は財政難で旅行よりも美味しいご飯が優先でしたねー。
それはさておきカプレーゼです。
材料は卵、アーモンド、チョコレート、砂糖、バターと至ってシンプル。
粉が入らないのが特徴ですかね。
種はこんな感じです、お好みでリキュールを。
カプリなんでリモンチェッロいれるのもお勧めです！！
ちょうど良いタルト型がないので小さめのお皿で。
４０分ほど焼きまする。
完成でーーございます。
やっぱ大きいのがうまそう。
ずっしりしてたほうがカプレーゼはうまい！！
軽いのはだめ。（個人的に）
おためしあれー。
Arancini アランチーニ ライスコロッケ
ナポリのピッツェリアの定番揚げ物アランチーニ（ライスコロッケ）。
今日はトマトが入ってないビアンコ。
今日も終わりかけで気づいて写真撮ったのでこんな感じ。
中身はお米、卵、サラミ、プローヴォラ、イタリアンパセリ、パルミジャーノ（ペコリーノ）
塩、胡椒です。
粉と水で作ったパステッラ、これをつけると食感がよりカリっとします。
無しでも良いけどつけたほうがうまし。
自家製パン粉にまぶして。
油で揚げて完成。
揚げたてで大げさなくらいとろけました、
中身全部でた。
のでちょっと落ち着いてからのが良し。
ちなみにロッソはひき肉ラグーとグリーンピース。トマト味。
また今度作った時に。