Arancini アランチーニ ライスコロッケ

ナポリのピッツェリアの定番揚げ物アランチーニ（ライスコロッケ）。

今日はトマトが入ってないビアンコ。

今日も終わりかけで気づいて写真撮ったのでこんな感じ。

中身はお米、卵、サラミ、プローヴォラ、イタリアンパセリ、パルミジャーノ（ペコリーノ）

塩、胡椒です。

粉と水で作ったパステッラ、これをつけると食感がよりカリっとします。

無しでも良いけどつけたほうがうまし。

自家製パン粉にまぶして。

油で揚げて完成。

揚げたてで大げさなくらいとろけました、

中身全部でた。

のでちょっと落ち着いてからのが良し。

ちなみにロッソはひき肉ラグーとグリーンピース。トマト味。

また今度作った時に。