Pastiera リコッタと大麦の復活祭のタルト パスティエラ
ナポリの代表的お菓子パスティエラ、復活祭の時食べます。
お菓子屋さんにはいつもおいてたきがします。
昔ながらの素朴なタルト。
2,3日水につけて炊いた大麦
オレンジピール
つやつや
材料はこれ
炊いた大麦と牛乳、バター、シナモン、レモンの皮
水分がなくなったら炊き上がり
砂糖、リコッタ、卵黄、麦、オレンジピール
卵白
ベース
パスタフロッラ
余ったのは飾りで
型に入れ
飾りつけ
焼き上がり
完成。
これはナポリにて。
このお菓子は２、３日経った方が美味しくいただけます。
ナポリを感じるお菓子ぜひぜひどうぞ。
Croccantini カリカリアーモンド
クロッカンティーニ アーモンドをカラメルで固めたおやつ。
トーストアーモンド
砕きます
カラメル作ります
もう少し色つけます
アーモンド入れます
混ぜます
型に入れます
冷まします
ごつごつクロッカンテ
砕いて食べます、おやつにパクパク。
イタリアにて
これを平たくラッパの形に固めたのをクリスマス時期
ストゥルッフォリと一緒によくディスプレイされてます。
写真が見当たらず残念。
