くるるの杜２周年記念イベント 杜の感謝祭2012!!
８月４日・５日にくるるの杜の２周年を記念しまして、
くるるの杜にて杜の感謝祭2012というイベントの運営に携わりました！
弊社は毎月くるるの杜にイベントで行っていますが、ここまで大きいイベントは
くるるの杜で初めてです！
４日・５日に直売所横にて弊社は道産牛肉屋台の運営を担当しました！
札幌・札幌近郊の有名店５店に北海道産牛肉を使っていただき、
牛肉料理をご提供していただきました！
シェラスコドッグ
ＢＢＱ串
牛肉まん
牛ザンギ
デミコロッケ
といった普段なかなか食べられない牛肉料理をご提供いただきましたよ
行列が付くほど大盛況でした♪
また直売所も歩けない程の人の数でした・・・
また前回も書きましたが、５日には料理研究家 小笠原登志子先生による
くるるの杜料理実演ＳＨＯＷも同時開催しました！
お客さんも何度も来ていただいている方もいて、感激です♪
こちらでも北海道産の牛肉を使って
先生のお手軽レシピを紹介しました！
なんて美味しそう・・・
試食もあっという間に無くなり、
牛肉もたくさん売れたのこと！！
実にギュウギュウしい仕事でしたが、お客さんにもとても喜んでもらえたようで、
大成功でした!!
課題もたくさんありましたが、来年に向けて動き出さなければ・・・
来年ははたしてどんなお祭りになるのか・・・？
今から楽しみです♪
「夏休み！親子北海道夏やさい料理教室IN名寄」開催しました
毎年恒例
北海道産青果物拡販宣伝協議会さん主催
夏休み！親子北海道夏やさい料理教室
今年は名寄市からスタートです
講師は料理研究家東海林明子先生
助手はブレナイ社中標津出張所の藤田さん
旭川からも助っ人が駆け付けてくれて万全の態勢で臨みましたが
今回の参加者の子供たちがとても小さい！
本当に小学生?と思えるお子さんもいましたが
やるしかありません！
参加したお母さんたちも必死です
男の子も必死です
何とか無事に料理完成
スタッフ皆クタクタになりましたが
皆、美味しく食べてくれて安心しました
毎年年末にブログで発表していますが
今年の年間の激ハードイベント候補NO.1です・・・
8月5日くるるの杜料理実演ショー開催！
8月5日（日）くるるの杜は周年祭で大賑わいです！
そんな中、恒例の料理研究家小笠原登志子先生による道産牛肉料理実演ショーを開催！
10:30，11:30，14:00の計３回元気いっぱい実施しましたよ！
くるるの杜はお野菜が充実してるのは周知の事実。
みなさんお肉も安くて新鮮北海道産！ですよ。
ものすごく認知が進んだせいか、売上アップ！！！
そこに、小笠原先生の料理提案！生産と家庭のお皿が直結してます！
3回とも多くのお客様に支えられました。
写真は先生に質問するお客様。先生もフレンドリーに対応です！
来月もやりますよ！その時はもう秋色なのかしらん・・・
8月4日、5日 北海道やさい親子料理教室 レシピ公開！！
8月4日、5日に名寄・旭川にて
開催しました北海道やさい親子料理教室の
レシピを公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です！
【大根ご飯】
（材料 6人分） 20分（炊飯時間を除く）
大根 250g
小揚げ 1枚
ベーコン 2枚
サラダ油 適量
Ａ 水 1/2カップ（100ml）
和風だしの素 小1/2
しょうゆ 大2
みりん 大1
砂糖 小2
米 2カップ
B 酒 大1
塩 小2/3
小松菜 80g
（作り方）
大根は5㎜くらいの厚さのいちょう切り、小揚げとベーコンは千切りにする。
サラダ油で①を軽く炒めてからAの調味料を加え、煮汁がなくなるまで少しかために煮る。
米は洗って同量の水（分量外）に30分つけた後、Bを加えて炊き始める。
③のご飯を蒸らしている間に②をご飯の上にのせて一緒に蒸らし、食べる時に塩ゆでして細かく刻んだ小松菜を加えて良く混ぜ合わせる。
ワンポイント
ほんのわずかな煮汁がご飯にしみ込んで美味しくなります。
【トマトとレタスのタルタルサラダ】
（材料 6人分） 15分
トマト 2個（400g）
レタス 3枚
きゅうり 1本
＜ソース＞
マヨネーズ 大3
Ａ ヨーグルト 大2
レモン汁 小1
B ゆで卵 1個
玉ねぎ（みじん切り） 大1
パセリ（みじん切り） 小1
（作り方）
トマトは半月に切り、リーフレタスは手でちぎり、きゅうりはピーラーなどで薄くむきレタスとキュウリは少しの間水にさらしておく。
ソースはマヨネーズにAと刻んだBを加えて混ぜ合わせておく。
①を彩り良く盛って、②のソースをかける。
ワンポイント
タルタルソースを作っておくと色々な料理に使うことが出来て便利です。
【にんじんとバナナのケーキ】
（材料 6人分） 40分
にんじん 30g
バナナ 1本
レモン汁 小1
バター 50g
グラニュー糖 50g
卵 1個
ヨーグルト 80g
ホットケーキミックス 200g
マフィンカップ（大） 6個
（作り方）
にんじんは皮をむいてすりおろし、バナナはフォークなどでつぶしてレモン汁をふりかけておく。
ボウルにバターをとってやわらかく練った中に、グラニュー糖を少しずつ加え、白っぽくなったら溶き卵も加える。
②にヨーグルトと①を加えて良く混ぜてから、ホットケーキミックスを入れ、練らないように混ぜてからマフィンカップに流し、180度のオーブンで25分焼く。
ワンポイント
にんじんの他にゆでてつぶしたかぼちゃなどでも良いでしょう。
フジッコ食育料理教室 レシピ公開！！
8月3日に開催しました
フジッコさま主催の
フジッコ食育料理教室のレシピを公開いたします！！
料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです！
お豆さん、昆布さんを食べて体の中から元気になりましょう！
【 ごま昆布のさっぱり寿司 】
材料（6人分） 15分（炊飯時間を除く）
米 |
2合 |
A 酢 |
50ml |
砂糖 |
大2 |
塩 |
小1/2 |
釜揚げしらす |
50g |
卵 |
1個 |
B 砂糖 |
小1/2 |
塩 |
小1/4 |
きゅうり |
1/2本 |
塩 |
少々 |
大葉 |
3枚 |
フジッコ ふじっ子煮ごま昆布 |
1/2パック（44g） |
作り方
①米は洗って普通に炊き、合わせたAを加えて酢飯を作る。
②しらすはBをまぶして置く。
③耐熱のコップに卵を割り入れ、Bのを加えて混ぜ、レンジ（600W)で50秒くらい加熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る。
④きゅうりは塩ずりして小口切りに、大葉はちぎる。
⑤皿に①を盛り、②と③、④をのせ、ごま昆布を散らす。
ワンポイント
ごま昆布が味を引き締め、旨みをプラスします。混ぜるだけの簡単お寿司です。
【 豚バラブロックと北海道黒豆のうま煮 】
材料（6人分） 40分
豚バラ肉（かたまり） |
300g |
酒 |
大2 |
新じゃがいも |
3個（300g） |
にんじん |
1本（200g） |
こんにゃく（白） |
1枚（250g） |
きぬさや |
6枚 |
A しょうゆ |
100ml |
氷砂糖 |
30g |
酒 |
大2 |
水 |
400ml |
黒豆の汁 |
適量 |
フジッコ 甘さをひかえたお豆さん 北海道黒豆 |
1袋（135g） |
作り方
①豚肉は一口大に切り、酒をふってしばらく置く。
②じゃがいもは半分に切り、にんじんは乱切りに、こんにゃくは一口大にちぎり、きぬさやは筋を取る。
③鍋に湯を沸かして②をさっとゆで、最後に①をゆでてざるに上げる。
④③の鍋にAを入れて沸かし、きぬさや以外の③を加えて20～30分煮込み、黒豆を加えて器に盛り、③のきぬさやを飾る。
ワンポイント
うま煮の甘みを黒豆の甘煮でプラスしました。
【 カスピ海ヨーグルトドレッシングサラダ 】
材料（6人分） 15分
フジッコ カスピ海ヨーグルト |
1カップ |
A ケチャップ |
大1 |
マヨネーズ |
大2 |
塩 |
少々 |
レタス |
1/4個（150g） |
きゅうり |
1/2本 |
ミニトマト |
6個 |
フジッコ サラダにおいしい豆（水煮） |
1袋（165g） |
作り方
①ボウルにカスピ海ヨーグルトを入れ、Aを加えてよく混ぜる。
②レタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは斜め薄切りに、ミニトマトはへたを取り、全てを冷水につけてパリッとさせる。
③②の水気を切ってサラダ豆と合わせ、器に盛ってAをかける。
ワンポイント
カスピ海ヨーグルトのとろみでドレッシングが野菜のよくからみます。