ブレナイ社４年目
ブログをご覧の皆様
おはようございます
ブレナイ社の野呂です
本日１０月１日はブレナイ社の設立記念日
今日から株式会社ブレナイ社は４年目のスタートです
毎年１０月１日のブログには目標を書いています
過去２年の記事を読んでも
ブレて無い・・事がわかります
おととしはコチラ
昨年はコチラ
話は変わりますが
プロ野球のペナントレースも大詰めを迎えています
僕は昔から阪神タイガースファンですが
９０年代に強かったヤクルトスワローズ時代の野村監督のファンでもありました
阪神の監督時代はイマイチでしたが
野村監督は万年最下位の弱小ヤクルトを
１年目は５位
２年目は３位
３年目でセ・リーグ優勝
４年目で日本一にしました
その時テレビのインタビューでノムさんが言ってたのが
１年目は畑を耕し
２年目に種を植え
３年目で水と太陽をやり
４年目で収穫する！
と言う話をしていました
まさに今年の弊社の今期がコレです！
１年目で「食」に特化したプロモーションの説明をして歩き（理解していただくにに大変でした・・）
２年目で数々の企画を提案し（門前払いもくいました）
３年目でスタッフを強化し営業ネタを増やし
今年４年目でガッツリ数字に落としていきます！（数々の企画が花開く予定？）
あくまでも野村ヤクルトはID野球でしたが
ブレナイ社はあくまでも現場・リアルスタイルです
４年目の「４」と言う数字は日本ではあまり縁起の良い数字ではありませんが
メジャーリーグでは「４」は矢印の上向きに形が似ているため良い数字と言われているそうです
なので弊社も矢印の上向きにならって
４年目の今年も
攻め！攻め！攻め！で頑張ります
ちなみに今日から
４月から新卒でアルバイトで働いていた中田君が正社員になります
既に地方（南富良野、別海）の皆さんからは可愛がり・・をを受けているようですが
ドンドン名刺交換をしてやってください
そんなわけで
今日も攻めに函館出張に行ってきます
8月7日 コープハウス 夏休み親子クッキングスクール レシピ公開！！
8月7日に
札幌エルプラザにて開催しました
夏休み親子クッキングスクールのレシピを
公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です！
【豚バラ肉と夏野菜のスープカレー】
（材料 8人分） 30分
豚バラ肉（かたまり） 400g
Ａ カレーパウダー 小1～2
塩 少々
サラダ油 少々
玉ねぎ 1個
水 7カップ（1400ml）
GABAN ローリエ 1～2枚
スープカリーの匠 2箱
（濃厚辛口）
香りスパイスオイル 2袋
B プレーンヨーグルト 1/3カップ
生クリーム 大2
C なす 2本
パプリカ（赤・黄） 各1個
ズッキーニ 1本
ご飯 8人分
（作り方）
豚バラ肉は1㎝の厚さに切り、Ａをまぶしつけてから、フライパンにほんの少しのサラダ油を熱して両面を焼きつけ、煮込み用鍋に移しておく。
①のフライパンでザク切りにした玉ねぎをやや色つくまで炒め、これも鍋に移し、水1400mlとローリエを加えて中火で15～20分煮込む。
②の火を止めてスープカリーの匠を入れ、もう一度煮立ててから香りスパイスオイルとBを加え、味をととのえる。
Cの野菜は全て乱切りにしてサラダ油で炒め、③のスープカレーに加えて軽く煮込む。
ワンポイント
お肉の厚さはお好みで切ってください。
【トマトとチーズのサラダ】
（材料 8人分） 15分
トマト 2個
きゅうり 1本
カッテージチーズ 100g
ホールコーン 大3
＜ソース＞
Ａ 酢 大1
レモン汁 大1
塩 小1/2
GABAN ガーリック 少々
GABAN カルダモン 少々
オリーブオイル 大4
GABAN粗挽きブラックペパー 少々
（作り方）
トマトは湯むきし、薄く切る。きゅうりはピーラーで薄く削り冷たい水にさらしておく。
ボウルにＡを合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えて滑らかにし、ソースを作る。
皿に①のトマトと水気をふいたきゅうりをのせ、上にカッテージチーズとホールコーンを散らして②のソースをかけ、粗挽きブラックペパーも散らす。
ワンポイント
トマトの湯むきは短時間で処理しましょう！
【リンゴのコンポート】
（材料 8人分） 20分
りんご 2個
バター 20g
グラニュー糖 大2
Ａ オレンジジュース 1カップ（200ml）
（果汁100％）
GABAN シナモン（ホール） 1本
GABAN クローブ（ホール） 3粒
オーブンシート
バニラアイス 250～300g
ミントの葉 適量
（作り方）
りんごは12個のくし型に切り、皮と種を除く。
バターを熱し、①のりんごをやや焦げ色がつくくらいまで両面焼き、ここにグラニュー糖を加えてからめる。
②にＡを加えてオーブンシートで落としぶたをし、中～弱火で5～6分煮込んでから冷やす。
出来上がりにバニラアイスを添え、ミントの葉をのせる。
ワンポイント
最初に焦げ色をつけるとしっかりと焼き上がります。
8月6日 親子牛乳チーズヨーグルト料理教室 レシピ公開！！
8月6日に開催しました
親子牛乳チーズヨーグルト料理教室の
レシピを公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です！！
日本人に一番足りない栄養素！カルシウム！
是非、料理で摂りましょう！！
【スパイシーミルクのホットドッグ】
（材料 6人分） 20分
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/6本
サラダ油 適量
バター 10g
小麦粉 大2～3
牛乳 1・1/2カップ（300ml）
Ａ 生クリーム 大2
ケチャップ 大1
カレー粉 小1
塩 少々
固形スープの素 1/2個
ウインナーソーセージ 12本
ドッグ用パン 6本
セロリの葉 少々
（作り方）
玉ねぎとセロリは千切りにし、サラダ油とバターでしんなりするまで炒めておく。
①に小麦粉をふり入れ、軽く炒めてから牛乳でのばし、Aを加えて味をととのえる。
ウインナーソーセージは焼くか、ゆでるかして温めておく。
パンに切り込みを入れて②のソースを詰め、③のウインナーソーセージをはさんで、みじん切りのセロリの葉を散らす。
ワンポイント
とろみがしっかりつくまで煮詰めましょう。
【チーズとツナのポテトバーグ】
（材料 6人分） 20分
じゃがいも 500g
ツナ缶 120g
プロセスチーズ 80g
スキムミルク 大2
玉ねぎ 1/4個
塩、こしょう 少々
小麦粉、サラダ油 各適量
バター 15g
しょうゆ 小1
＜付け合せ＞
サニーレタス、ミニトマト 適量
（作り方）
じゃがいもの皮をむき、一口大に切り、やわらかくなるまでゆでた後、水分を飛ばし、熱いうちにつぶしておく。
ツナ缶は少し油を除き、チーズと玉ねぎは細かく刻む。
①のじゃがいもに②とスキムミルク、塩、こしょうで味をつけ、ハンバーグ状に形を作り、薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を熱して焼く。
両面に焦げ色がついたら、バターとしょうゆを入れてからめ、付け合せを添えて盛る。
ワンポイント
形をくずさないように焼き方に気をつけましょう。
【ヨーグルトのクリームゼリー】
（材料 6人分） 20分
粉ゼラチン 10g
水 大3
牛乳 1カップ（200ml）
砂糖 60g
プレーンヨーグルト 150g
生クリーム 1/3カップ（65ml）
レモン汁 小1
＜ソース＞
ブルーベリージャム 大3
湯 大1
ミントの葉 適量
（作り方）
粉ゼラチンは水大3で戻しておく。
鍋に牛乳と砂糖を合わせて火にかけ、あたたまったら火からおろして①のゼラチンを入れて溶かし、ヨーグルトも加えて、こおり水で十分冷やす。
別のボウルに生クリームを軽く泡立て、ここに②を少しずつ入れて良く混ぜ、レモン汁も加えてカップに流して冷やし固める。
ブルーベリージャムに湯大1を加えてのばしたものを③のゼリーにかけ、ミントの葉を飾る。
ワンポイント
型に流す前に重たくなるまでしっかりと冷やすと早く固まります。
北海道は美味しいな～！ブレナイ社のオススメグルメその⑫「放牧牛の生乳を使ったジェラート」
先日、札幌から自転車で支笏湖をまわり、
千歳でパンクというアクシデントに遭いながらも
たどり着いた恵庭のジェラート専門店・・・
その名も「ジェラテリア エ カフェ ジジ」
なんとこのお店、放牧牛の生乳を使ったジェラートを全国で初めて使ったお店だそうです・・・！
さっそく注文してみました！
うんまい！
.しかし良いものを使っているからか、
この日が暑かったからなのか、溶けるのが若干早い！笑
とっても美味しかったですが、急いで食べる羽目に・・・
恵庭の住宅街にたたずむとってもオシャレなお店ですので、
ドライブがてらに是非寄ってみて下さい！
余談ですが砂川インターや輪厚インターなど、
高速道路のサービスエリアの売店でも
美味しソフトスクリームが食べられますよ♪
各サービスエリアによって種類が違うので、食べ比べしてみるのも面白いですよ♪
「夏休み！親子北海道夏やさい料理教室IN旭川」開催しました
夏休み！親子北海道夏やさい料理教室
名寄市の次は翌日８月５日に旭川市で開催です
講師は昨日に引き続き料理研究家東海林明子先生です
この日の旭川も物凄い暑さでしたが
暑さに負けず実習スタート
男の子も頑張ります
女の子も負けずに頑張ります
前日の名寄会場では苦戦しましたが
今回は順調に進みました
予定通り試食スタート
美味しくいただきました
試食の後は
ホクレン瀬川様より北海道の野菜についてお勉強です
クイズ大会は盛り上がりました
最後は
東海林先生から「北海道やさいマスター修了書」が渡されました
来年はどのエリアで実施になるか
お楽しみにお待ちください