8月7日 コープハウス 夏休み親子クッキングスクール レシピ公開！！
8月7日に
札幌エルプラザにて開催しました
夏休み親子クッキングスクールのレシピを
公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です！
【豚バラ肉と夏野菜のスープカレー】
（材料 8人分） 30分
豚バラ肉（かたまり） 400g
Ａ カレーパウダー 小1～2
塩 少々
サラダ油 少々
玉ねぎ 1個
水 7カップ（1400ml）
GABAN ローリエ 1～2枚
スープカリーの匠 2箱
（濃厚辛口）
香りスパイスオイル 2袋
B プレーンヨーグルト 1/3カップ
生クリーム 大2
C なす 2本
パプリカ（赤・黄） 各1個
ズッキーニ 1本
ご飯 8人分
（作り方）
豚バラ肉は1㎝の厚さに切り、Ａをまぶしつけてから、フライパンにほんの少しのサラダ油を熱して両面を焼きつけ、煮込み用鍋に移しておく。
①のフライパンでザク切りにした玉ねぎをやや色つくまで炒め、これも鍋に移し、水1400mlとローリエを加えて中火で15～20分煮込む。
②の火を止めてスープカリーの匠を入れ、もう一度煮立ててから香りスパイスオイルとBを加え、味をととのえる。
Cの野菜は全て乱切りにしてサラダ油で炒め、③のスープカレーに加えて軽く煮込む。
ワンポイント
お肉の厚さはお好みで切ってください。
【トマトとチーズのサラダ】
（材料 8人分） 15分
トマト 2個
きゅうり 1本
カッテージチーズ 100g
ホールコーン 大3
＜ソース＞
Ａ 酢 大1
レモン汁 大1
塩 小1/2
GABAN ガーリック 少々
GABAN カルダモン 少々
オリーブオイル 大4
GABAN粗挽きブラックペパー 少々
（作り方）
トマトは湯むきし、薄く切る。きゅうりはピーラーで薄く削り冷たい水にさらしておく。
ボウルにＡを合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えて滑らかにし、ソースを作る。
皿に①のトマトと水気をふいたきゅうりをのせ、上にカッテージチーズとホールコーンを散らして②のソースをかけ、粗挽きブラックペパーも散らす。
ワンポイント
トマトの湯むきは短時間で処理しましょう！
【リンゴのコンポート】
（材料 8人分） 20分
りんご 2個
バター 20g
グラニュー糖 大2
Ａ オレンジジュース 1カップ（200ml）
（果汁100％）
GABAN シナモン（ホール） 1本
GABAN クローブ（ホール） 3粒
オーブンシート
バニラアイス 250～300g
ミントの葉 適量
（作り方）
りんごは12個のくし型に切り、皮と種を除く。
バターを熱し、①のりんごをやや焦げ色がつくくらいまで両面焼き、ここにグラニュー糖を加えてからめる。
②にＡを加えてオーブンシートで落としぶたをし、中～弱火で5～6分煮込んでから冷やす。
出来上がりにバニラアイスを添え、ミントの葉をのせる。
ワンポイント
最初に焦げ色をつけるとしっかりと焼き上がります。