8月4日、5日 北海道やさい親子料理教室 レシピ公開！！
8月4日、5日に名寄・旭川にて
開催しました北海道やさい親子料理教室の
レシピを公開いたします！！
レシピ監修は、料理研究家 東海林 明子 先生です！
【大根ご飯】
（材料 6人分） 20分（炊飯時間を除く）
大根 250g
小揚げ 1枚
ベーコン 2枚
サラダ油 適量
Ａ 水 1/2カップ（100ml）
和風だしの素 小1/2
しょうゆ 大2
みりん 大1
砂糖 小2
米 2カップ
B 酒 大1
塩 小2/3
小松菜 80g
（作り方）
大根は5㎜くらいの厚さのいちょう切り、小揚げとベーコンは千切りにする。
サラダ油で①を軽く炒めてからAの調味料を加え、煮汁がなくなるまで少しかために煮る。
米は洗って同量の水（分量外）に30分つけた後、Bを加えて炊き始める。
③のご飯を蒸らしている間に②をご飯の上にのせて一緒に蒸らし、食べる時に塩ゆでして細かく刻んだ小松菜を加えて良く混ぜ合わせる。
ワンポイント
ほんのわずかな煮汁がご飯にしみ込んで美味しくなります。
【トマトとレタスのタルタルサラダ】
（材料 6人分） 15分
トマト 2個（400g）
レタス 3枚
きゅうり 1本
＜ソース＞
マヨネーズ 大3
Ａ ヨーグルト 大2
レモン汁 小1
B ゆで卵 1個
玉ねぎ（みじん切り） 大1
パセリ（みじん切り） 小1
（作り方）
トマトは半月に切り、リーフレタスは手でちぎり、きゅうりはピーラーなどで薄くむきレタスとキュウリは少しの間水にさらしておく。
ソースはマヨネーズにAと刻んだBを加えて混ぜ合わせておく。
①を彩り良く盛って、②のソースをかける。
ワンポイント
タルタルソースを作っておくと色々な料理に使うことが出来て便利です。
【にんじんとバナナのケーキ】
（材料 6人分） 40分
にんじん 30g
バナナ 1本
レモン汁 小1
バター 50g
グラニュー糖 50g
卵 1個
ヨーグルト 80g
ホットケーキミックス 200g
マフィンカップ（大） 6個
（作り方）
にんじんは皮をむいてすりおろし、バナナはフォークなどでつぶしてレモン汁をふりかけておく。
ボウルにバターをとってやわらかく練った中に、グラニュー糖を少しずつ加え、白っぽくなったら溶き卵も加える。
②にヨーグルトと①を加えて良く混ぜてから、ホットケーキミックスを入れ、練らないように混ぜてからマフィンカップに流し、180度のオーブンで25分焼く。
ワンポイント
にんじんの他にゆでてつぶしたかぼちゃなどでも良いでしょう。