冬休み親子 豚丼教室 in 旭川 参加者 募集！！
おなじみの
ソラチ「豚丼のたれ」を
使って親子で楽しく料理しませんか？
主催／株式会社ソラチ
冬休みの自由研究にぴったり!!
2月10日は豚丼の日！
冬休み親子 豚丼教室
参加者募集！！
A・B・C・DまたはE（どの開催日時でもよい）からお選びください
開催日時
2012年1月8日（日）
A 10：30～13：00（受付10：15～）
B 14：30～17：00（受付14：15～）
場 所
旭川ときわ市民ホール
3F調理室（旭川市5条西4丁目）
無料
講 師
南極料理人 西村 淳 先生
参加人数
親子15組（保護者1名につき小学1～6年生の子ども2名まで）
応募締切日
2011年12月21日（水）必着
【応募方法】 ①郵便番号 ②住所 ③電話番号 ④参加希望者全員の氏名（ふりがな）
⑤お子さまの学年・性別 ⑥職業 ⑦希望日時のアルファベット【A・B・またはC（どの開催日時でもよい）】を明記の上 下記宛先までご応募ください。
■ハガキ 〒060-0031 札幌市中央区北1条東4丁目 8-8 大竹ビル2階
（株）ブレナイ社「冬休み親子 豚丼教室in旭川」係
■FAX 011-231-1714「冬休み親子 豚丼教室in旭川」係
■メール sorachi@brenaisha.com「冬休み親子
豚丼教室in旭川」係
※応募多数の場合は抽選となります。
※当選者へは「参加券（当選ハガキ）」を発送いたします。
12月26日までにハガキが届かない場合は落選となります。
※応募者の個人情報は、「参加券」の発送目的にのみ使用いたします。
お問い合わせは
（株）ブレナイ社 TEL011-231-1713まで
南富良野親子料理教室 レシピ 公開！！
11月5日南富良野にて開催しました
南富良野親子料理教室のレシピを公開いたします！！
札幌らっきょ 井手 剛 先生のレシピです。
南富良野の鹿肉を使ったスープカレーです。
【 鹿バラ肉のタンドリースープカレー 】
材料（6人分） 90分
具材 |
|
鹿バラ肉（固まり）（2～3㎝の厚さに切る） |
400g |
じゃがいも（皮をむき5㎜の厚さに切る） |
小6個 |
にんじん（皮をむき3㎜の厚さに切る） |
小3本 |
ピーマン（縦半分に切る） |
3個 |
キャベツ（ざく切り） |
1/4玉 |
玉ねぎ（輪切り） |
2玉 |
卵 |
3個 |
タンドリー液 |
|
プレーンヨーグルト |
100ml |
ケチャップ |
大2 |
ハウス 特選生にんにく |
小1/2 |
ハウス カレーパウダー |
大1 |
しょうゆ |
小2 |
塩 |
小1 |
レモン汁 |
大1 |
スープ |
|
水 |
3000ml |
固形スープの素 |
3個 |
ナンプラー |
大3 |
ケチャップ |
大4 |
GABANバジル（ホール） |
適量 |
GABAN レッドペパー（ |
適量 |
ペースト |
|
サラダ油 |
適量 |
GABAN クミン（ホール） |
一つまみ |
GABAN クローブ（ホール） |
一つまみ |
GABAN シナモン（ホール） |
1本 |
玉ねぎ（みじん切り） |
3玉 |
A ハウス特選生にんにく |
大2 |
ハウス特選生しょうが |
大2 |
パイナップルジュース |
大2 |
鰹だしの素 |
大1 |
トマトピューレ |
大4 |
B GABANクミン（パウダー） |
小1 |
GABANコリアンダー（パウダー） |
小1 |
GABANカルダモン（パウダー） |
小3/4 |
GABANガラムマサラ（パウダー） |
小3/4 |
作り方
①タンドリー液を合わせ、鹿肉を漬け込み約30分くらい寝かせる。
②鍋に水3000mlを中火にかけ、固形スープの素を入れる。
③ペーストを作る。
1.フライパンにサラダ油を熱してクミン、クローブ、シナモンを入れる。
2.香りが立ったら玉ねぎを加えてあめ色になるまで中火で炒める。
3.火を止めてAを加えてなじませる。
4.3を②に加えて30分くらい煮込む。
④具材を作る。
1.フライパンでじゃがいもとにんじんを焼き、焼き上がりにピーマンを加えて焼き、取り出す。
2.卵はゆでて半分に切る。
⑤仕上げる。
1.フライパンに玉ねぎと①を入れ、鹿肉の両面が焼けたら玉ねぎの上にのせてふたをかぶせ、蒸し焼きにする。
2.③を別の鍋にこす。
3.2にBのスパイスを混ぜ、ケチャップとナンプラーを加え、キャベツを入れて中火で煮込む。
4.仕上げににバジルをお好みの量入れる。（レッドペパーはお好みで）
5.器に④を盛り付け、スープを注いで④の卵を添えて完成。
ワンポイント
鹿肉は、表面を焼いてから玉ねぎの上にのせて蒸し焼きをするとやわらかく焼けます。
ウエスタン料理実演SHOW レシピ公開！！
11月3日に旭川 ウエスタンにて開催しました
料理実演SHOWのレシピを公開いたします。
こちらのレシピは、11月5日にホクレンショップ 発寒店の
料理実演SHOWのレシピです。
【 道産牛切り落し肉のビーフシチュー 】
材料（4人分） 30分
道産牛切り落とし肉 |
400g |
塩、こしょう |
少々 |
玉ねぎ |
大1個（300g） |
じゃがいも |
4個（450g） |
にんじん |
1本（150g） |
しめじ |
1パック |
バター |
大1 |
赤ワイン |
50ml |
サラダ油 |
大1 |
水 |
700～800ml |
ビーフシチューのルウ（市販） |
4皿分 |
ブロッコリー |
適量 |
作り方
①牛肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふり、しばらく置く。
②玉ねぎは半分に切って、半分は1㎝幅に切り、残りの半分は粗みじん切りにする。じゃがいもとにんじんは小さめの乱切りにし、しめじは食べやすい大きさに切る。
③鍋にバターを熱して②の玉ねぎの粗みじん切りを炒め、①を加えて炒め合わせ、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、肉の色が変わったら取り出す。
④③の鍋にサラダ油を加えて②の残りの玉ねぎとじゃがいも、にんじんを炒め、しんなりとしたら水700～800mlを加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
⑤いったん火を止めルウを割り入れて溶かし、③を戻し入れて弱火でとろみがつくまで煮込み、小房に分けてさっとゆでたブロッコリーを飾る。
ワンポイント
切り落し肉を使うと煮込む手間がいりません。ビーフシチューが手軽に作れますよ。
ガスvsIH ご飯の食べ比べイベントを開催しました！！
11月13日にホクレンショップ 東苗穂店にて
ガスで炊いたご飯vsIHで炊いたご飯の食べ比べイベントを開催しました！！
（社）北海道エルピーガス協会 主催のイベントです。
買い物を終わられたお客様にご飯を召し上がっていただきました。
ご飯の食べ比べは、お子さまにも大人気のイベントです！！
みんなご飯が大好きですもんね。
これで、ガス炊飯器で炊いたご飯の美味しさがしっかりと伝わったでしょうか！！？？
結果は！！
お客様へは、どちらがガスかIHかは、目隠しで開催しましたが、
赤の勝ちでした！！！！
赤は、ガスで炊いたご飯、青は、IHで炊いたご飯でした。
ガスでの炊飯は、炊飯時間が短いのもあって美味しいのでしょうね。
ガスが勝って本当に良かった
使用したお米は、北海道米の新米 ななつぼしでした！！
THEウェスタンザンギ料理実演ショー実施！
１１月１３日（日）旭川ウェスタン（パワーズ、北彩都、川端）さんで
THEウェスタンザンギ料理実演ショーを実施しました。
なんと今回は日清フーズさん、東日本フードさん、サッポロビールさんの３社コラボで実施！
そして、「北海道ザンギ連盟（略して道ザン連）」さんが協力してくれて実施しましたよ！
道ザン連の金井事務局長より、ザンギの由来などのレクチャーを受け（フムフム・・・）
料理研究家の小笠原先生から今回は「小肉」（鶏肉の首の部分のお肉）を使ったザンギを教えてくれました！
日清フーズの「ごちそうになるから揚げ粉」を使い、絶品のうまさです
鶏肉に関しては普段はモモやムネをお使いだと思いますが、ぜひ「小肉」味わってみてくださいね！
そして最後にはサッポロビールさんからビールの飲み方提案（黒とふつうビールのハーフ＆ハーフ）や
じゃんけん大会で盛り上がりましたあ！
ウェスタンのクッキングサポート恒例になった実演ショー企画。
お客様も楽しみにしていただいている様子がわかりましたよ！
値段のみを手掛かりに買いものする時代はもう古いのかなあと思いました。
いかに新しい「食」に出会えるのか・・・そして考えているだけではなく実践できるのかが
成長のキーワードですね・・・
もちろん売り上げも上々だったようですよ！（画像は日清フーズさん、東日本フードさんのホワイトチキン、
サッポロビールさんの関連販売コーナーです）
旭川のお客様、ウェスタンさん、今回参加いただいたメーカーさん、道ザン連さんアリガトウ！
これからもよろしくお願いします。