くるるの杜料理実演ショー道産牛肉普及！
１１月１２日（土）北広島のくるるの杜において、
道産牛肉普及プロモーションをホクレンさんのお仕事で実施しました！
講師は今日も元気いっぱいの料理研究家小笠原登志子先生です。
多くのお客様で会場は大賑わいです
（お客様アリガトウ！）
道産牛の切り落とし肉を使った「肉じゃが」とちょっぴり贅沢な気分で「サーロインステーキ」です。
なんか牛肉っていうともう身構えている人いるんじゃないですか（笑）
道産牛は安くて新鮮、安心安全！切り落とし肉でｇ１００円、サーロインだって１枚３００円です。
こりゃあっ食卓にどんどん載せるしかないですよお！！！（オススメです）
１２月もお邪魔しますのでお楽しみに
千歳産う米豚イベント！INくるるの杜実施
１１月５日（土）６日（日）の両日、今夏デビューしました「千歳産う米豚」の認知促進イベントをお手伝いしました！
ホクレンポーク課さんのお仕事で、秋の味覚いっぱいのくるるの杜でやってきましたよ(＝⌒▽⌒＝)
題して「焼きとりで千歳産う米豚！味比べ！室蘭焼きとりVS久留米焼きとり」です。
タレで食べても塩で食べても、餌に北海道のお米を食べた豚は美味！ということを来場のお客様に知っていただ
きました。
２日間で３００名のお客様にコミュニケーションできたことはとてもうれしいですね。
品質のいい豚なので、道外でも高島屋さんに導入されるなど、「食は北海道から！」というのが誇らしいですね。
地元くるるの杜でも、評価が高まってきていて（ウレシイ）今やくるるの杜の豚肉の販売額のうち約４割がう米豚
な」んです。すごい
道民の皆さん、生産者の大矢さんはじめホクレンさん、僕たちを含め本道が誇るいい食材を大事に育てていきたい
ものですね。
道産牛肉料理実演ショーINホクレンショップ新発寒！
外はすっかり冬模様！いよいよ来たか「冬将軍」！
１１月５日（土）北海道産牛肉消費拡大強化実行委員会さんのお仕事で、
料理実演ショー「道産牛切り落とし肉のビーフシチュー」を実施しました。
ホクレンショップ新発寒店さんでは初めての試み！（小松店長、畠澤チーフアリガトウございましたあ）
講師の先生はもちろん小笠原登志子先生です。
売り場もバッチリデス！
関連販売した道産牛切り落としもよく売れました。
なあんと前週土曜日に比べて「道産牛切り落とし肉」の売れ行きが５８０％ですよ！
メニュー提案を真剣にやるとこんな効果が生まれます。（もちろんお客様もいい情報がゲットできるので
にっこり、ニコニコ）
値段を唯一の購入動機とする買い物から、モノのよさを見極め、メニューをイメージして購入していただけるお客
様をいかに創れるのかが今後のスーパーマーケットには求められていますね。（その意味ではホクレンショップ
さんは先進的！！！？？？）真のホクレンさんファンや真のホクレンさんのお客様ってところでしょうか。。。
これからも、北海道の「食」の一翼を担うべく、がんばるぞー！と思った次第です。
トンパチ 料理実演SHOW レシピ公開！！
11月1日にトンパチこと、ホクレンショップフードファーム屯田8条店にて
開催しました【トンパチ料理実演SHOW】のレシピを公開いたします。
料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです！
是非、年末のパーティーなどにもお試しください！
【 道産牛切り落とし肉のビーフシチュー 】
材料（４人分） 25分
道産牛切り落とし肉 |
300g |
玉ねぎ |
1個（200g） |
じゃがいも |
2個（300g） |
にんじん |
小1本（100g） |
サラダ油 |
大1 |
バター |
大1 |
赤ワイン |
50ml |
水 |
600ml |
固形スープの素 |
1個 |
ビーフシチュールウ（市販） |
1/2箱（110g） |
＜トッピング＞ |
|
いんげん（ゆでて3㎝の長さに切る） |
適量 |
作り方
道産牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは1㎝角に切る。
鍋にサラダ油とバターを熱して、①の牛肉と玉ねぎ、にんじんを炒める。
②に赤ワインをふり入れて煮詰め、水600mlと固形スープの素、①のじゃがいもを加え、柔らかくなるまで煮込む。
いったん火を止め、ルウを割りいれて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込み、皿に盛っていんげんを飾る。
ワンポイント
道産牛切り落とし肉と市販のルウを使ったビーフシチューは、カレーと同じくらいお手軽ですよ。
10月30日 旭川 ウエスタン料理実演SHOW レシピ公開！！
10月30日に旭川のウエスタンにて開催しました
小笠原先生 料理実演SHOWのレシピを公開いたします！！
料理研究家 小笠原 登志子 先生のレシピです！
是非、スーパー極上キムチを使って作ってみてください！！
【 嵐山ハーブ豚のキムチロール 】
材料（4人分） 25分
嵐山ハーブ豚 ロースまたは肩薄切り肉 |
12枚（400g） |
塩、こしょう |
少々 |
長ねぎ |
10㎝ |
北日本フード スーパー極上キムチ |
1/2パック（165g） |
長芋(皮をむいて1cm角に切る) |
10cmくらい（200g） |
えのき(根を取長さ2等分に切る) |
1パック |
サラダ油 |
大1 |
|
大1 |
しょうゆ |
大1 |
水 |
大1 |
柚子こしょう |
適量 |
作り方
①豚肉はまな板の上に広げ、塩、こしょうをする。
②長ねぎ白い部分は5㎝の長さに切ってから千切りにし、水に放して白髪ねぎにする。芯の部分は小口切りにする。
③ボウルにスーパー極上キムチ、長芋、②の芯の部分、えのきを入れ、さっくりと混ぜ合わせ、①の豚肉の上に12等分にしてのせ、くるりと巻く。
④フライパンにサラダ油を熱し、③の巻き終わりを下にして焼いてから転がしながら全体に焼き色をつけ、Ａをまわし入れて火を弱め、ふたをかぶせて10分くらい煮て汁気を飛ばす。
⑤④を食べやすい大きさに切り、②の白髪ねぎをのせて柚子こしょうを添える。
ワンポイント
豚肉にしっかりと具を入れて包み込むように巻きつけてください。