ウエスタン料理実演SHOW レシピ公開！！

11月3日に旭川 ウエスタンにて開催しました

料理実演SHOWのレシピを公開いたします。

こちらのレシピは、11月5日にホクレンショップ 発寒店の

料理実演SHOWのレシピです。

【　道産牛切り落し肉のビーフシチュー　】

材料（4人分）　30分

道産牛切り落とし肉	400g
塩、こしょう	少々
玉ねぎ	大1個（300g）
じゃがいも	4個（450g）
にんじん	1本（150g）
しめじ	1パック
バター	大1
赤ワイン	50ml
サラダ油	大1
水	700～800ml
ビーフシチューのルウ（市販）	4皿分
ブロッコリー	適量

作り方

①牛肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふり、しばらく置く。

②玉ねぎは半分に切って、半分は1㎝幅に切り、残りの半分は粗みじん切りにする。じゃがいもとにんじんは小さめの乱切りにし、しめじは食べやすい大きさに切る。

③鍋にバターを熱して②の玉ねぎの粗みじん切りを炒め、①を加えて炒め合わせ、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、肉の色が変わったら取り出す。

④③の鍋にサラダ油を加えて②の残りの玉ねぎとじゃがいも、にんじんを炒め、しんなりとしたら水700～800mlを加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。

⑤いったん火を止めルウを割り入れて溶かし、③を戻し入れて弱火でとろみがつくまで煮込み、小房に分けてさっとゆでたブロッコリーを飾る。

ワンポイント

切り落し肉を使うと煮込む手間がいりません。ビーフシチューが手軽に作れますよ。