ご飯。
最近ウズラのインフルエンザが発見されましたが、こちらは埼玉育ちなのでノープロブレムです。
お米にはしっかりと芯が残っていて、これぞリゾットという感じ。
「イタリアジン、オカユタベラレナイネ」
よくマリオが口にする言葉です。
真ん中にカリカリのチーズで作った巣と、その中に半熟の卵ちゃんがっ！
超ラヴリー。
ヤスさん、
可愛い演出してくれるじゃぁないですか！
しっかりとした味付けと香り。
私、
マリオが作るポルチーニリゾットが大好物でございます。
もちろん、ヤスさんの作る、ビーツのリゾットと、ニョッキも大～好き。
はぁ‥
幸せ～。
お野菜。
味付けは、
粉末状の醤油とマリオの育ったヴィレッジオの塩。
これまたシンプル。
粉末になっている醤油初めて見ました。
イメージは大地、土だそうです。
なぁるほど。(^-^)
野菜って、
カボチャやさつま芋などの一部の野菜を除いて殆どが、収穫したてが一番甘くて美味しいんです。
まるで土を掘り起こして、すぐに噛り付いたような気分を体感。
下仁田ネギは超あま～～い。
北あかり（じゃがいも）も歯ごたえ絶妙。
ズッキーニは瑞々しい。
豚肉は旨みが凝縮していて、主役の野菜たちを引き立てていました。
粗めの塩とパウダーのような醤油。
まるでマリオと森住さんみたい。(＃^.^＃)
２人の
コラボが生んだ結晶です
お刺身。
ちゃぶ屋さんでは、
中華麺の乾麺を販売しています。
しかも、つけ汁も売ってます。
これまた日本料理屋泣かせの、い～いお出汁のきいたつゆなんす。
日本蕎麦みたいにして食べます。
乾麺は小麦の香りがより強く感じられ甘みがあってマジ美味しいんです。
これをマリオ流にアレンジ。
ソースの二色使い。
美しい黒とグリーン‥。
私、カラスミって日本の食べ物だと思っていました。ハイ。(v_v)
ボッタルガ（ボラの卵のカラスミ）ってイタリア料理にもあるんですねぇ。
マリオのパスタによくカラスミが入っていた訳が、
やっと今解かりました。
遅！(-.-;)
ちゃぶ屋の乾麺が、
完全にマリオの料理に変身していました。料理に国境はないんですねぇ。
しみじみ。