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• 麹の学校認定講師のかずちゃん。ドイツのベルリン在住。いつも明るくて太陽みたいな彼女の...
• 苺を買ったら作りたかった。苺のロールケーキ。ゴテゴテ飾りすぎたもっとシンプルにす...
• 今年、6回目の製麹は、河内菌の黄麹。実験で、盛り後は紙袋で製麹してみました。少量なので...
• 昨日のパン活。レーズンパン。いや大穴開いてしまった。3個とも、上の方に穴が巻き...
• そやし水からステップアップしました。麹は、菱六さんの瑞穂。主にお酒を造る時に使う麹ら...
• 久しぶりに、2年ぶり？にクロワッサン焼いた。巻き巻き、いい加減だから、形、笑ちゃう...
• 久しぶりにそやし水を造りました。菩提酛の前段階？ドブロクの元です。あ、ドブロクは...
• 今年5回目の製麹。さっき出麹しました。今回は少量サイズ。初めて使う河内菌本舗さんの...
• 新年に孫が焼いたケーキに使ったり生クリーム。残ってたのを冷凍してました。それを使って生...
• ちょうど、1000回目の投稿ですちょっと続いた1000回目の投稿、何にしようかな？と考...
• 昨年9月から、矢野さん主催の山陰ビール友の会に参加させて貰ってます。山陰を応援したい気...
• 今年4回目の製麹は麦麹。お味噌になるみたいです。美味しいお味噌になりますように。...
• またまた夢が叶いました。今年、叶えたいと思ってた夢。日本酒について勉強してきました。...
• 麹の学校認定講師の先輩。かずちゃん(カズミン)との肉まん講座。酒種酵母で作りました。...
• ベルリンのかずちゃんと肉まん作り。白麹で酵母を作りました。元気良い。白麹、お米の溶...
• 今年3回目の製麹。これは、頼まれて製麹してます。お味噌になるみたい。昨日から製麹し...
• ベルリンの麹の学校認定講師の先輩、かずちゃん。かずちゃんの指導で肉まん作るよ酒種酵母...
• タルマーリーさんのビールで頑張って復活させた酵母。蜂蜜を餌に上げたので、もしかしたら？蜂...
• 出麹。今年２回目の製麹は白麹今、なかじさん@nakaji_minami が主催される...
• この前、麹の学校認定講師メンバーの定やんと一緒にタルマーリー@talmary.chizu ...

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