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• 今年２回目の製麹は、白麹。白麹はクエン酸の出る麹です。この酸味が、甘酒にするとスッキ...
• 今年２回目の製麹は河内菌本舗さんの白麹です。@kawauchihonpo 初めての種菌...
• 虎のパンにまたまた挑戦してみた。これは試作なので、ドライイーストで。頭の中で組み合わ...
• 山陰ビール友の会@sanin_beer 矢野さんの投稿で知りました。倉吉の倉吉ビール...
• 今年の書き初め。麹の学校の先輩。ゆうっち(ゆうこりん)と、仲間たちと一緒に。ゆう...
• 島根県の大根島にある大根島醸造所。ベタ踏みを境港市から渡った直ぐ側にあります。クラフ...
• 2022年、初製麹は白麹。元旦の日に種切りして、3日に出麹しました。少量だったので、...
• 明けましておめでとうございます。昨日の夜、小学校１年の孫が頑張って新年ケーキを作ってく...
• 干支の虎のパンを試作してみた。頭の中で想像して適当に作ってみた。コッタさんの@cot...
• 藤原みそこうじ店さんの野生麹@fujiwara_misokoujiten これで、玉...
• この前藤原みそこうじ店さんで、買ってきた。白味噌、酒粕味噌いろいろ。麦味噌も買ってき...
• 大雪だとは、盛んにニュースでしてたが。まさかの、まさかの、50センチ超え。明日の朝まで...
• 藤原みそこうじ店さんの次は、タルマーリーさんに向かいました。タルマーリーさんに、ピザを食...
• 麹の学校認定講師@koji_school の仲間@sadayan_noriaki 定やん...
• 昨年のオレンジページのレシピより。昨年も焼きました。一年に一回しか焼きませんが。ちょ...
• 念願が叶いました。もう、2年前から、ずっと行きたいと思ってた、場所。鳥取の八頭郡若桜...
• ロッティオランの堀田誠先生の本より。レシピ編パネトーネに挑戦してみた。本では、ヨー...
• 少し前に、ちょっと実験をしてました。前から読んでいた、オトコ中村さんの@otokonak...
• 大山ハムのばら焼豚入りのクグロフパン焼きました。ちょっとクリスマス仕様にラッピングして...
• 味噌ワークの後で、大山こむぎプロジェクトの方に、小麦畑に連れてって頂きました。ずっと行...

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