吉報!
昨日、お昼ごはんが済んで一息ついていた時、ケータイに着信📲元の職場の先輩Iさんから「ヤマメ釣ってきたから要るなら持ってくるよ」と吉報が(笑)断る理由はないので「もちろん、要りまーす」と返事をして近くのお店の駐車場にポリ袋を持って貰いにいきました。先輩は釣りが趣味で、毎月阿蘇にあるヤマメの管理釣り場に出かけては50匹くらい釣って帰ってきます。私も先輩と何度か一緒に行って、ヤマメやイワナ、ニジマスなどを釣った事があります。6匹ほど頂いてさっそく腹だし。水で洗ってもヌルヌルが取れないので、しっかり押さえて包丁を入れるのが大 変。大きめのイワナに1匹だけ卵が入っていました。腹だしを終えて2匹は昨晩、塩焼きで食卓へ。残りは冷凍庫へ。卵は塩を振って水洗いして、スジから卵を外して水切り。醤油、出汁、赤酒のタレに漬け込みました。一晩冷蔵庫で寝かせて、今日軍艦巻きに載せて食べてみました。よい味がついていて、イクラとはまた一味違って、魚卵系が好きな人にはたまりません。日本酒のアテにも最高です。一回で食べてしまうには惜しいので、残りはまた次回!(笑)