6月のおもてなし料理教室は「シンガポールラクサ」

６月のおもてなし料理教室は、

「シンガポールラクサと東南アジア料理」

です✨

６月３０日金曜日    11:00-15:00

JR大船駅  (神奈川県鎌倉市)

レッスンフィー   6000円

参加者大募集中です💕

是非いらしてくださいね😊

お申し込みは

elementblue87@gmail.com

までお気軽にどうぞ〜💕💕

大好きなバインミー(ベトナム風バケットサンド)をブルスケッタにしました。

ポークサテと大根と人参のなますが乗っています。

生春巻き

ポークサテ

トウモロコシの干し海老炒め

オクラのガーリックオイスターソース

なます

シンガポールラクサ。

エビの出汁の効いたココナッツミルクの汁そばです。

皆様、大変喜んで下さり大好評です💕スープも飲み干してくださり感激です！

ラクサペーストも手作りしますよ。

マンゴーのマルガリータ。

食後のベトナムコーヒー☕️。味わい深くて美味。

お好みでコンデンスミルクをたっぷり入れて。

デザートはベトナム風かき氷の「チェー」。

仙草ゼリー、チアシード、フルーツ、クコのみなど、体に良い食材がたくさん入っています✨

お申し込み&お問い合わせは

elementblue87@gmail.com

までお気軽にお知らせくださいね😊

BRITISH CAKE HOUSE @湯河原 へ再び

湯河原にあります、BURITISH CAKE HOUSEブリティッシュケーキハウスへ再び行ってまいりました。

前回は、紅茶の先生にお誘い頂き、3月に行って参りました。

詳しくはこちらをご覧くださいね。

今回は私の料理教室に来てくださっている方々にお知らせさせて頂き、総勢１２名で行って参りました。

アフタヌーンティーのテーブルも美しいですが、それ以上に美しく華やかな皆さま

こちらは、英国留学を経たご夫婦がお建てになった、英国式に邸宅で、英国菓子を教えているケーキスクールです。

詳しくはこちらをご覧くださいね。

BRITISHCAKEHOUSE

月に1、２度、アフタヌーンティーサロンもオープンされているので、どなたでもこの素晴らしいアフタヌーンティーを楽しむ事ができます。(要予約)

今回は、人数を集め、プライベートサロンとして予約を致しました。

とても素晴らしいこだわりの英国式邸宅です。

この日はアンティークの食器がたくさんディスプレイされていました。

帰ってからじっくり写真を見たら素敵な物ばかり。

もっとじっくり見てくればよかった‼️

紅茶や焼き菓子も販売しています。

ではではさっそくアフタヌーンティーへ。

このサンドイッチがなんと絶品のことか‼️

パンはふわふわしっとり、具材もシンプルなのに倒れる美味しさです。

サンドイッチの概念が覆ります。

こちらも、素晴らしいケーキたち。今回は人気のコーヒーケーキもついていて感激。

(下段後ろにひっそり写っている)カップケーキタイプになっていましたが、スポンジはしっとりふわふわ、クリームも本当に美味しくて、味も見た目も芸術品です💕

スイーツのデモレッスンでは、こちらの「ビクトリアサンドイッチ」を教えていただきました。

テキストには載せきれない、ちょっとしたコツや注意点なども丁寧に教えていただきました。

美しいですね〜💕

こちらも切り分けて頂きました。

お写真撮り忘れ

今回も大満足のブリティッシュケーキハウスツアーでした。

ご一緒してくださった皆様、ありがとうございました😊

6月の料理教室「シンガポールラクサと東南アジア料理」のご案内

6月の料理教室は、東南アジア料理をご紹介いたします。

メインは「シンガポールラクサ」。

エビの出汁を効かせた、ココナッツ味の汁麺です。

唐辛子で絡みを効かせて、夏にもぴったりです。

ラクサは、ペーストから手作り致します！

ラクサペーストは、現地の材料を使った本格的なバージョンと、身近な材料でできるバージョンと、両方紹介させていただきますね。

皆様のご参加、お待ちしています！！

＊＊＊６月クラスのご案内＊＊＊＊

「ペーストから作るシンガポールラクサと東南アジア料理」　

６月２０日火曜日　残３席

６月２１日水曜日   残３席

６月２２日木曜日　残２席

６月２４日土曜日   残１席

６月２９日木曜日　残１席

６月３０日金曜日

各回 11:00～15:00  定員6名    

3名以上集まりましたら上記以外の日程でも行えますので、お気軽にリクエストくださいね。

可能なお日にちが複数ありましたらお知らせいただけるとありがたいです。

レッスンフィー:6000円

  ＊＊＊   メニュー  ＊＊＊

カクテル

アミューズ

生春巻き

ココナッツポークサテ

コーンと干しエビの炒め物

オクラのガーリックオイスターソース炒め

シンガポールラクサ

チェー（ベトナム風かき氷）

紅茶

ワイン

＊＊＊＊

シンガポールラクサとは、シンガポール風の海老の出汁をきかせたココナッツミルク入りの汁麵のこと。

今回はラクサペーストから作ります。とはいえ、材料をミキサーにかけて混ぜるだけ、とっても簡単です！

クラスでは、キャンドルナッツ、ガランガル（しょうがのようなもの）、生のターメリックなどを使った本格的なバージョンを作ります！お家の材料でお手軽で美味しくできるバージョンのレシピもご紹介いたしますね。

トッピングをたくさんのせて頂きます。

ポークサテ（豚の串焼き）は、豚肉を、ココナッツとレモングラス、はちみつをきかせたソースでマリネして、串にさして焼いていきます。

甘めのお味がしっかり付きますので、お弁当にも最適です。チキンやお魚にも応用できますので、毎度おなじみにの照り焼き味や焼き肉味に飽きたら、この絶品ココナッツソースをレパートリーに加えてくださいね！

レモングラスは、生の冷凍のものを使います。冷凍庫に常備しておくと大変便利です。ご希望の方にはお分けいたしますのでお知らせくださいね。（２５ｃｍ位のが１本１００円くらい）

チェーはベトナムのかき氷です。パンダンリーフのゼリー、緑豆の甘煮、フルーツなどを層にして、かき氷をのせます。ココナッツミルクやコンデンスミルクをかけて頂きます。

お申し込み&お問い合わせは

elementblue87@gmail.com

までお気軽にお知らせくださいね！

週末のピザランチ

週末は家族が揃ったので、娘のリクエスト、ピザを作りました。

私が生地と具材の準備、娘が生地を広げトッピング。

最近、お料理のお手伝いをしてくれるので、とても助かります。

今日のピザは、冷蔵庫にあるもので、

・豚キムチ&ズッキーニ

・チキンバジル&ズッキーニ&ブロッコリー

・トマト&ベーコン&ブロッコリー&バジル

組み合わせを考えるのも楽しいですね。

庭や畑のバジルが大きくなってきたので、摘芯も兼ねて収穫、バジルソースを作りました。

バジルやシソは、ある程度大きくなったら思い切って先っぽの頭を取ってしまうと脇芽が出て大きく成長します(摘芯)。

これを繰り返すと、こんもりと丸く大きく成長して収穫量もUPですよ。

ビクトリノックスのトマト・ベジタブルナイフ

料理教室サイトのクスパと、ビクトリノックスのコラボレーション企画に参加しています！

切れ味抜群の、

ビクトリノックス  トマトベジタブルナイフ‼️

小さいながらとても良い仕事をしてくれます。

早速ベーグルを切ってみました。

力も入らず、すすっと切れるので気持ちがいいです

お気に入りのベーグルサンド「LOX」。

ロックスLOXとは、サーモンを塩や砂糖などでマリネしたもの。

NYでは、サーモン&クリームチーズサンドのベーグルの事を、「LOX」って呼んだりします。

そう、あの大人気のユダヤ系スーパーの「ゼイバース」の人気商品でもありますね。

私はベーグルを買うと、必ずサーモンのお刺身の柵で、自家製クラブラックス(サーモンのマリネ、まさにLOXです)を作って、中に挟みます。

サーモンクラブラックスはひでこコルトン先生のレシピブック

NYのおもてなしレシピ

に掲載されています！

とても美味しいですよ。

我が家の定番メニューです

ベーグルはコストコの「アインシュタインブロス」。

アメリカに住んでいた頃、アインシュタインのベーグルは好きだったので、日本の帰ってきて、コストコで見つけた時は感激でした😊