息子のリクエストで冷製パスタにしました.
ごはんは温かいものがよいと小さい時から言っていたのですが？
ちょっぴり大人になってきたかな～
作ったのは、冷しゃぶ風.
トマトに玉ねぎは生で、豚肉とズッキーニはパスタと一緒にゆでました.
味付けはレモン汁とオリーブオイルです.
あっさりさっぱり、でも栄養たっぷりでこれからの季節に合うかも.
＜冷しゃぶ風の冷製パスタ＞
材料： 3人分
豚薄切り・・・300g
ズッキーニ・・・1/2本
玉ねぎ・・・１個
トマト・・・２個
レモン・・・１個
オリーブオイル・・・大さじ３
氷・・・３カップ
シソ・・・６枚
パスタ・・・270g
ゆで汁・・・水３リットル＋塩45g（大さじ３）
＊塩はあとで氷を入れると薄まるので、少し強めにします.
＊＊玉ねぎは辛くないもの. 辛い場合はズッキーニと一緒に鍋に入れるとよい.
作り方：
１．トマトは5mmほどの薄い半月切り、玉ねぎは半月に薄くスライスする.
２．ズッキーニは5mmの輪切り、 レモンは薄い半月切りを人数分切り、残りはしぼる. しそは千切りにし、水につけておく.
３．パスタをゆでる. ゆで時間残り２分で豚肉を入れ、残り３０秒でズッキーニを入れる.
４．３をザルにあけ、すぐにボールに入れたら氷３カップを加え、混ぜながら冷やす.
５．４の溶けた水を少し捨て、レモン汁、オリーブオイル大さじ３、トマト、玉ねぎを加える.
６．盛り付けたらシソとレモンをトッピングする.
器も涼しげに.
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