今夜の晩ごはんはカレーでした.
冷蔵庫にあった野菜で、使い切りたいものを放り込み、牛すじと煮込みます.
我が家定番の作り方の牛すじカレー.
レシピはこちらと同じです↓
牛筋と野菜のカレー
こんな風に紹介して～
材料の違うところだけメモしておこうかな～
・・・と思ったら！！
食べてみて「おっちょこちょい」に気づきました.
辛くない！！
そう～辛みのスパイスを入れ忘れました（笑）
いつもはカイエンペッパーを入れるんですよね.
でも、これがとっても美味しいんです.
カレーって辛くなくても物足りなくはないんですね.
辛いもの好きの私としては驚きでした.
というわけで、調理中の写真はないんだけどレシピにしておきますね.
基本はいつものレシピと同じです.
＜辛くない牛筋野菜カレー＞
３．火を止めたら自然にフタが開くまで待ち、牛スジから出た脂が多いようなら取り除く.
４．トマト缶を入れたら時々混ぜながら、中火で８分煮詰める. （今回は水が少ないので短時間でよい）
５．スパイスと塩を入れ、混ぜながら、とろみがつくまで煮込む.
息子は大盛り２杯食べて満足そうです.
これはまた作らなければ！
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冷蔵庫にあった野菜で、使い切りたいものを放り込み、牛すじと煮込みます.
我が家定番の作り方の牛すじカレー.
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牛筋と野菜のカレー
こんな風に紹介して～
材料の違うところだけメモしておこうかな～
・・・と思ったら！！
食べてみて「おっちょこちょい」に気づきました.
辛くない！！
そう～辛みのスパイスを入れ忘れました（笑）
いつもはカイエンペッパーを入れるんですよね.
でも、これがとっても美味しいんです.
カレーって辛くなくても物足りなくはないんですね.
辛いもの好きの私としては驚きでした.
というわけで、調理中の写真はないんだけどレシピにしておきますね.
基本はいつものレシピと同じです.
＜辛くない牛筋野菜カレー＞
材料： 6人分
牛スジ・・・900g
玉ネギ・・・2個
セロリ・・・2本
ニンニク・・・2片
ショウガ・・・ニンニクと同じ量
ニンジン・・・１本
レモンバーム・・・20枚（なければシソ）
ショウガ・・・ニンニクと同じ量
ニンジン・・・１本
レモンバーム・・・20枚（なければシソ）
トマト缶・・・1本
水・・・3カップ
塩・・・小さじ2と1/2
・スパイス
クミン・・・大さじ4
ターメリック・・・大さじ1
コリアンダー・・・大さじ3
スターアニス・・・小さじ2
作り方：
１．セロリ、ニンニク、玉ねぎは幅1cmくらいに切る（煮崩れるので形は気にしない）. ニンジンは形を残す場合は乱切りに.
２．圧力鍋に牛筋（大きければざく切りに）、野菜を入れ、水３カップを注いでフタをして煮る. 圧力がかかったら、弱火で30分煮る.
３．火を止めたら自然にフタが開くまで待ち、牛スジから出た脂が多いようなら取り除く.
４．トマト缶を入れたら時々混ぜながら、中火で８分煮詰める. （今回は水が少ないので短時間でよい）
５．スパイスと塩を入れ、混ぜながら、とろみがつくまで煮込む.
息子は大盛り２杯食べて満足そうです.
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皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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