ブルーチーズのソースにしました.
カリカリに焼いたチキンソテーに、サラダも加えて.
＜カリカリチキンのブルーチーズソースパスタ＞
材料： 4人分
鶏もも肉・・・４枚
塩・・・小さじ１
ローズマリー（パウダー）・・・一振り
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・大さじ４
ブルーチーズ・・・125g
ほうれん草・・・１束
サニーレタス・・・１玉
パスタ・・・320g
パスタゆで汁・・・水３リットル＋塩30g（大さじ２）
作り方：
１．鶏もも肉は大き目の一口大に切り、ビニール袋に入れて塩小さじ１、ローズマリーひとふりを加えてよくなじませる. フライパンにざく切りにしたニンニクとオリーブオイル大さじ４を入れて１分ほど弱火で炒める.
２．１のフライパンに鶏肉うぃれる. 皮を下にしてカリカリになるまでじっくりと焼く. 裏返してさらにカリカリに焼く.
３．パスタをゆでる. ゆで時間残り１分でざく切りにしたほうれん草を入れる. ざるに一緒にあける.
４．パスタをすぐに鍋に戻し、アツアツのうちにチーズと鶏肉を焼いたときにフライパンに残った肉汁とオイルを加えてほぐしながらしっかりと溶かす.
５．レタスを小さくちぎり、４に加えて混ぜる.
６．器にパスタと肉を盛り付ける.
家族に好評でした！
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ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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