おせち料理の盛り付けを変えて出しました.
小鉢にちょこちょこ盛り付けて・・・
お品書きとレシピへのリンクは、今朝の記事にまとめてあるのでどうぞ！
2015年おせちのお品書きとレシピ
こちらは、なますと昆布巻き、黒豆など.
紅白に昆布巻きの濃い色のコントラスト.
黒豆、栗、田作りなどは少しずつ、豆皿に乗せました.
お肉類と卵など.
酢レンコンとたたきゴボウ、玉子焼き.
赤いのは万両の実です.
ローストビーフとローストポーク.
ユリ根も飾りました.
昆布巻きチキンと数の子.
ラディッシュを切って彩りを添えました.
お煮しめはこちら.
こんな豆鉢に盛り付けるのも可愛いかも！
お雑煮も小ぶりのお椀に.
母は器が好きで、漆器もいろいろあるんです.
昆布だしをしっかり取って、鶏肉を入れたあっさり目の味付けに.
お餅は半分に切り、かまぼこも小さくしました.
朝ごはんをしっかり食べたから、皆控えめの量でちょうど良かったみたい.
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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