作り置きおかず☆キノコのワインソテー

昨夜作って、朝ごはんにも出した作り置きおかずです.
キノコのワインソテー.

とっても簡単なのに、キノコのうまみがしみだして
冷たくてもイケるので、たくさん作って冷蔵庫に保存します.



＜キノコのワインソテー＞     

材料： 6人分

エノキ・・・1パック（大き目パック）
シメジ・・・1パック
ワイン・・・1/4カップ（50cc)
塩・・・小さじ1/8
オリーブオイル・・・小さじ1
コショウ・・・適量


作り方：

１．エノキとシメジはそれぞれ石突を取り除き、バラバラに分ける.

２．フライパンにオリーブオイルを小さじ1加え、１のキノコを中火で30秒炒める.

３．ワイン1/4カップを注ぎ、中火で2分ほど煮る.　塩小さじ1/8で味を調えたら、お好みでコショウを振る.

エリンギやシイタケ、マイタケなどのキノコでも同じように作ります.
あともう一品～というときにどうぞ！

1週間の献立をまとめています.
先々週分も、良ければのぞいてみてください 

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.


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