『それいけメッセンジャーA vol.16』

お世話になった方へ、普段言えないお礼の言葉などのメッセージを
ご本人に変わってツナガーがお届けするそれいけメッセンジャー。
リレー形式でメッセージをお届けしてまわります。

Aルート 16回目は
カフェフォリオ久間様のメッセージを
N_1155 菊池様にお届けしました。
取材後アップに時間がかかりましてすみませんでした。

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今回のN_1155 さん
実はツナガーの別企画「ぶらりランチ」で
いつか紹介したいなぁ...と取材を予定していたお店でした。
カフェフォリオ・久間さんご紹介いただき有り難うございます。

『食で心も身体も健康に』
ここN_1155 は、ナチュラルレストランです。
日本各地で採れた旬の野菜を中心にメニューが組まれ
一番美味しく一番栄養価の高い時期（＝旬）の食材を食べ
心も身体も健康になるがコンセプト。
食前に酵素たっぷりの自家製スムージーが登場したり
調理もまた食材の良さを活かしたシンプルなもの。
店頭でも野菜の販売がされ、生産者を知ることもでき
一皿を通して食べることへのありがたみを感じることができます。

内装は中目黒という場所柄、お洒落な雰囲気ですが
カウンターには色とりどりの野菜や魚などショーケースで並び
その中から食材をチョイスしオーダーすることも出来るそうです。

『同じ志しを持ってチャレンジ』

N_1155 の名前は
ナチュラルレストランのNに１丁目１-55と番地から命名。
N_7110が二子玉川にある姉妹店。
菊池さんは各店の総合プロデュースし、道の駅などもコンサルタント。

お店で使う食材調達も手がけ、
ご出身の八丈島にある専用ファームへも出かけ
自ら田植えや畑作業もこなす多忙な日々。
また各スタッフもお互いの店を応援で行き来したり、ファームへ行ったり。
菊池さんいわく、地方の出身のスタッフが多く、皆粘り強さがあると言います。
確かに土作り、野菜づくりなどには長い年月の経験が必要です。
特に良いもの、安心できるもの作りには、生半可な気持ちでは挑めません。
スタッフが一致団結して同じ方向へと挑む姿勢
そんな菊池イズムが浸透しているなぁ...と
わずか数時間の取材でしたが感じることが出来ました。

今回いただいたランチはこちら！

季節の野菜グリルとロースカツ、ごはんはどのランチも五穀米です。
新鮮な野菜をシンプルにグリル。
香ばしく野菜の甘みも残っています。
ロースカツは中身は、八丈島で有名な明日葉とモッツァレラ。
熱々サクサクを生姜と玉葱のガーリックソースでいただきます。
デザートには大人なプディング！

「一杯に込められた想い」

菊池さんとカフェフォリオの久間さんとは同い年。
お互い店を終え飲みはじめる頃、創作の話が始まるそうです。
コンセプトは、お金をかけずに少しずつ制作。
野菜汁で絵を描いたり、古木で家具づくりなど
いろいろな発想が飛び交い、いつしか熱を帯びた会話に。
久間さんのメッセージをお届けしました。
「いつも美味しい料理をありがとう！
お店はまさしく生きており、
好奇心旺盛な菊池さんのライフスタイルがそのまま現れ、
旬な食材は安全で身体に良いだけでなく、
心も豊かにしてくれ、私の充電には欠かせません。
本当にいつもありがとう！」
（メッセージは一部要約しています）
お互いに刺激しあい更なる高みへと
ステップアップしていける、そんな素敵な交友のお二人でした。

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N_1155
東京都目黒区中目黒1-1-55
TEL／03-3760-1001
営業時間／
12：00～15：00　18：00～24：00（日・祝は23：00）
月曜定休
http://www.n1155.jp/about/