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今が旬でやわらかくって美味しい春キャベツを使ったペペロンチーノ
ＧＡＢＡＮオレガノ入りで風味が豊かで美味しさＵＰ！
大好きなホタルイカとほうれん草を入れて春らしく仕上げてみました。
ホタルイカの下処理がちょっぴり面倒だけど、キチンと処理をすると美味しさ格別です！
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生活広場 『春のペペロンチーノ』
材料(２人分)パスタ(ソプラカペリーニ)…200g
水…2ℓ
塩…20g
赤唐辛子…(小口切り)2本
にんにく…１片
オリーブ油…大5
塩…少々
ＧＡＢＡＮオレガノ…小さじ１/２
ＧＡＢＡＮ粗挽き黒コショウ…少々
春キャベツ…200ｇ
ほうれん草…1/2束
ホタルイカ…14～20匹(ホタルイカの下処理<目・口・軟骨を取る>）
※ソプラカペリーニ
1.3mmの『ソプラカペリーニ』。カペリーニ(1.2mm以下)より少し太いけど、細めのパスタです。
作り方１） 赤唐辛子は軸と種を取りハサミで小口切りにし、にんにくはみじん切にする。
２）パスタをゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短かめにゆでる。
３）フライパンにオリーブ油・ニンニク赤唐辛子入れて中火にかけ、春キャベツほうれん草を炒めホタルイカを入れさっと炒める。
４） ゆで上がったパスタをザルに上げ、３に入れて全体にからまる様に手早く混ぜ合わせＧＡＢＡＮオレガノ・塩黒こしょうで味を調える。
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「東北地方太平洋沖地震」におきまして、被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げます。
一人でも多くの方の救助、一日も早く普段の生活に戻れますように皆様のご無事を心よりお祈り申し上げます。
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★ﾓﾓのﾋﾄﾘｺﾞﾄ★ のﾓﾓちゃんと被災地の皆さまに元気と笑顔と勇気をお届け出来れば…と
一緒に考え、出来ればみんなとご一緒にお届け出来たら嬉しいです。
皆さんの作品を見て 元気になって頂けたら最高です！
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３３ページにとまとママのお料理が掲載されています。
「かんづめ」手軽に出来ちゃう♪鯖缶のトマト煮
『心配・・・・・・・・・・。』
６日の夕方、病院から母がスーパーで倒れ救急車で運ばれたのですぐに来て下さいと携帯に連絡が入りました。
もともと体調が悪かったのですが、まさか救急車のお世話になるとは…Σ(ﾟдﾟ;)
先生のお話によると脳血栓の跡があり、心房細動が見つかったとのことでした。
それによるめまい症で高血圧で薬を服用していた母が最高血圧(上)が５０(下)は測定不能･･･焦ってしまい、動揺してしまったよ。。。。ヽ((◎д◎ ))ゝ
入院するほどではなかったのですが、今後色々な検査をしたいとのことで付き添いが必要となってしまいました。
ペタ・訪問がかなり遅れてしまいますがご了承願います。m(u_u)m
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