ボルドー、ワインの歴史 その５
ボルドー、ワインの歴史 その５
１６世紀頃、メドックは「ソヴァージュ・エ・ソリテール～Sauvage et Solitaire～未開で寂しい地」と呼ばれており、貴族達の狩猟場として使われる程度だったとされます。森と沼地の荒れ果てた土地で、道路も無く、マルゴー、サン・ジュリアン、ポイヤック、サン・テステフの各地区への移動手段は船しかなく、それぞれ小さな港や波止場があった程度であり、土地所有者の多くは不在地主だったと言われます。
１５９９年になってフランス王アンリー四世はオランダの土木建築業者ハンフリー・ブラッドリーにフランス全土の沼地干拓の許可を与えますので、メドックの干拓が始まるのは１７世紀からとなります。
メドックの変遷１ 地勢と干拓 こちらへ
それでは、村名AOCの格付けシャトーの最も古い歴史(創設時期とオーナー)をみてみましょう。但し、各シャトーの正確な資料が得られておりませんので推測程度とお考えください。
St´ESTEPHE（サン・テステフ）
ＰＡＵＩＬＬＣ(ポイヤック)
シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト 詳解はこちらへ
１５世紀 ドゥ・ギロー １８世紀 １７５０年 ピエール・デュカス取得
シャトー・グラン・ピュイ・デュカス 詳解はこちらへ
１５世紀 ギロー家
Saint Julien(サン・ジュリアン)
シャトー・デュクリ・ボーカイユ 詳解はこちらへ
１５世紀～１４４６年 フォワ・ド・カンダル家 １６６６年ベイシュベルから分離
シャトー・ラグランジュ 詳解はこちらへ
１３世紀～１２８７年 テンプル騎士団の荘園
シャトー・ベイシュヴェル 詳解はこちらへ
１５世紀～１４４６年 フォワ・ド・カンダル家
１８世紀～１７５７年 ブシェ・ド・ビュド公爵取得
シャトー・ブラネール・デュクリュ 詳解はこちらへ
１５世紀～１４４６年 フォワ・ド・カンダル家 １６６６年ベイシュベルから分離
Margaux (マルゴー)
シャトー・ラスコンブ こちらへ
１２世紀～１１５２年(シャトー・ディッサンの一部)
シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン こちらへ
１４世紀 デュルフォール・ド・デュラ伯爵
シャトー・ディッサン こちらへ
１２世紀～１１５２年 判明はセギュール家
シャトー・キルヴァン こちらへ
１２世紀～１１４７年 １８世紀～１７１０年(マーク・キルヴァン)取得
シャトー・パルメ こちらへ
１４世紀 デュルフォール・ド・デュラ伯爵(葡萄栽培１７世紀？)
シャトー・プリューレ・リシーヌ こちらへ
１２世紀 ベネディクト会葡萄栽培
シャトー・ドーザック こちらへ
１２世紀OR１３世紀？
サンテステフは、格付けシャトーの葡萄畑が見られません。ポイヤックで１５世紀からギロー家が、サン・ジュリアンではカンダル家がシャトー・ベイシュベルの基礎を作ったようです。マルゴーではデュルフォール・ド・デュラ伯爵の名前が現れています。他に見られるシャトーもそうですがワイン造りを行っていたのか、単なる所有だけだったのか不明です。
いずれにしても１６世紀には、村名AOC地区に於ける葡萄栽培は殆ど行われておらず、シャトーで造られたワインに独自の名前(シャトー名)を付けて販売するのは１６６０年のポンタックのワインの出現を待たなければなりません。
ポンタックのワイン物語 その１ こちらへ
シャトー・マルゴー
１０世紀にはラ・モテー～ La Mothe、１２世紀にはラ・モット・ド・マルゴ～La Mothe de Margauxと呼ばれていた地所を１５７２年～１５８２年の間に、ピエール・ド・レストナックは買い集め、必要により土地の交換を行い、１区画にまとめ上げます。
小麦等を植えていた畑を葡萄樹を植え替えてワイン生産主体に切り替えます。
シャトー・マルゴーの所有者レストナック家(フュメル家)は、「オー・ブリヨン」も１６９４年に３分の２(フランソワ・ジョゼフ・ド・フュメル)取得しています。
シャトー・ラトゥール
一帯は１４世紀頃から葡萄栽培が行なわれていたと言われ、共同所有者が小作農民から地代を受け取る共同領主の土地だったとされます。１５９５年にアルノー・ド・ミュレが領主や周辺の小規模農園から葡萄畑を買い集めます。アルノーの息子ドニは微小な所有地を合併し、さらに隣接する土地を購入して、１６５０年までには、小さな土地の寄せ集めだった領地を、管理人の経営する地所に変え、シャトー・ラトゥールの基礎を築きあげます。
ドニ死亡よりドレード・ド・レストナックの一族に受け継がれます。レストナック家は前記シャトー・マルゴーを所有していましたから、メドックで最初に葡萄園の経営を始めた一族と言う事が出来るでしょう。
１６７０年にはルイ１４世の秘書だったとされるジャバンヌ家が取得し、１６７８年には婚資としてクロゼー家にもたらされます。
やがて１６９５年、クロゼー家のマリー・テレーズ・ド・クロゼー～Marie Thérèse de Clauzelの婚資としてアレキサンドル・ド・セギュール侯爵～Alexandre de Ségur がシャトー・ラトゥールを取得することとなります。
シャトー・ラフイット
ガスコーニュ語の古語で「小高いところ」を意味するラ・イット～La Hiteと呼ばれる地所は１５７２年当時、６０ほどの小作地からなっており、主に小麦が栽培されていたとされます。この地所を１６７０年代から１６８０年代始めにかけて買い集めワインの生産を本格化させたのが、ジャック・ド・セギュールです。
(別説 アレクサンドル・ド・セギュール候が１７１６年に購入)
ジャック・ド・セギュールの資産はアレキサンドル・ド・セギュール侯爵に引き継がれたため、シャトー・ラフイットとシャトー・ラトゥールがセギュール家のものとなります。
シャトー・ラフイットはポイヤック村のサンテステフ寄り、つまり北端に位置し、シャトー・ラトゥールはポイヤック村の南端、サンジュリアン村近くに所在しますが、この時代シャトー・ラフイットとシャトー・ラトゥールは明確に区分けされていなかったものと思われます。独立したシャトー経営が為されていなかったからです。
これらのワインは評判も良かったようで、アレキサンドルの息子ニコラ・アレキサンドル・ド・セギュール侯爵（１６９７－１７５５）がワイン造りの技術改善に積極的に取り組んだとされます。
シャトー・カロン・セギュール
ニコラ・アレキサンドル・ド・セギュール侯爵は１７１８年、ジャン・ド・ガスクの娘と結婚し、婚資としてシャトー・カロン・セギュールを取得します。
シャトー・ムートン
歴史は明らかではありません。一説には１３世紀まで遡るとするものもありますが、葡萄栽培の歴史は不明です。１７１８年にニコラ・アレキサンドル・ド・セギュール侯爵が取得したとされ、シャトー・カロン・セギュールと同様ジャン・ド・ガスクの娘との婚資としてもたらされたものか、ラフィットと地続きの地所であるシャトー・ムートンを買収したのかは不明です。
後にムートンはジョゼフ・ド・ブラーヌ男爵が取得し、「シャトー・ブラーヌ・ムートン」と呼称し、１８５３年、ナタニエル・ドゥ・ロートシルトに売却され、シャトー・ムートン・ロートシルトと変わります。
因みに、ブラーヌ男爵家はムートンを売却し「カントナック」を取得しています。一説にはセギュール家の地所の一部が分割され、同地を取得(少なくとも１７２５年以前)との記述も見られますが、セギュール家が一代帝国を造り上げる過程での売却は考えにくいところですが、葡萄畑の交換用地としての可能性は若干残ります。
シャトー・ディッサン
マルゴー地区の「ラ・モットゥ・カントゥナック」と呼ばれていた地所で、１５世紀には「シャトー・テオボン」と呼ばれていた、シャトー・ディッサンも年代は不明ですが、セギュール家が取得していたようです
１１５２年の、後のヘンリー２世とエレオノール妃との結婚式に使われたワインだったとか、１４世紀には、今日のシャトー・マルゴーと並ぶ２大シャトーであり、１５世紀には「テオポン」と呼ばれていた等の記述も見られますが、シャトー・マルゴーが造られたのはどんなに頑張っても１６世紀末であり、１１５２年の結婚式にシャトー物として供されていたとの説は無理がありすぎるのでは。
まとめ
ニコラ・アレキサンドル・ド・セギュール侯爵は、シャトー・ラトゥール、シャトー・ラフイット、シャトー・ムートン、シャトー・カロン・セギュールを所有していたことになります。これら広大な葡萄畑を所有していたことにより「葡萄の王子」のニック・ネームを得たのでしょう。
しかし、１７５５年に死亡し４人の娘達に受け継がれ、初めてそれぞれ独立したシャトーとなったものと思われます。
場合によりシャトー・ディッサンやシャトー・パルメも所有していたのかもしれません。シャトー・パルメはシャトー・ディッサンから分割されていますので・・・・・。
５代シャトーの内、４つまでが登場しておりますのでグラーヴのシャトー・オーブリオンを見てみましょう。
葡萄栽培の記録としては、１４２３年のものが残されており、畑は１５０９年にジャン・ド・セギュール～Jean de Ségurが取得しています。このセギュールとニコラ・アレキサンドル・ド・セギュール侯爵との関係は不明です。
１５２５年４月、ネゴシアンであったアルノー1世・ド・ポンタックの息子、
ジャン・ド・ポンタック（１４８８年～１５８９年）はオー・ブリオン領主であり、リブルヌ市長の娘であるジャンヌ・ド・ベロンと結婚し、シャトー・オー・ブリオンの地所を婚資として取得し、１５５０年にはワイン醸造専用のシャトーを建設したとされます。
さらに、ボンタック家はサンテステフ、ル・タイヤン、バ・メドックの地所をも手に入れていきます。
いずれにしても、メドックのワイン造りは、１５００年代末から１６００年代半ばにかけて、シャトー・マルゴー、シャトー・ラフィット、シャトー・ラトゥールが先行したものと思われます。
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