料理、お酒、時々旅のブログ

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04Aug
- リニューアルオープンから約2ヶ月経ちました〜
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。リニューアルオープンしてから、沢山のお客様がいらっしゃってくださいました✨皆さん、再開待ってたよと言ってくださり、涙が出るほど嬉しくて頑張らねば💪と思いました。予約がいっぱいで、全然行かれないというお客様には大変、大変、ご迷惑おかけしております。いろんな点で不行き届きな面も沢山ありまして私達の力不足です。本当に申し訳ございません。早く閉めたり、不定休になったり💦大将の体調も含めて、少しずつ営業しております。長い目で見ていただけるとありがたいです🙇‍♀️こんな感じでリニューアルから2ヶ月が経ち、少しずつお店にも慣れてきました。しかし、暑い🥵外も暑いが店内も暑い😵自慢の付き出し茶碗蒸しを蒸し器をかける火全開だと店内に熱風がきて、みんな暑つそう🤬店内エアコンでは、どうやら容量が足りていないみたいで、買い替え予定です。それまで、我慢してください‼️すみません🙇‍♀️少しずつ慣れてきたら、色々アルコールや料理も変えていきたいと思います🤗お付き合いください‼️宜しくお願い致します‼️今の旬‼️岩牡蠣‼️
09Jun
- 移転、リニューアルオープンします
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。お待たせしました〜🥰呉服町商店街に移転し、来週金曜日からリニューアルオープンまで漕ぎ着けました🎉移転だけでも、かなり時間がかかりました💦改装もだんだんこんな風にして欲しいという願望が出てきて、時間かけてしまいました💦移転から改装込みでボランティアで引越しを手伝ってくれたり、応援してくれたお客さま、沢山の業者さん（みんなプロフェッショナルだ）本当にありがとうございました🙇‍♀️感謝、感謝です‼️職人二人第二章を初めることができます‼️第二章といえども、ぶっちゃけ、二人とも若くなく、一人は満70歳になったばかり😅そして持病持ち💦透析を受けながらの営業になります。第二章のお店は少し自分達の希望とお客様にとって面倒な店になるかもしれません🥹庶民的で気楽なお店は移転前のお店と同じですが、お料理は基本的に和と地中海のお酒に合う小皿料理🍴（もちろん予約のみですがお任せ取り分けコース料理もあります。小上がりテーブルはお任せ取り分けコース料理の完全予約制）飲み物は、ワイン主体で、お料理に合う日本ワイン多め🍷（海外のワインも置きますがあくまでも料理に合うワインです🥂）カクテル、ノンアルコールカクテルは無くなります。ビール、日本酒、焼酎は少し置いてあります。料理に合わない甘い飲みものはあまりないです😢予約がない日は休むかもしれません（職人二人ホームページカレンダーで休み、空席状況を確認してください🙇‍♀️）お客様がいなくなった時間で閉店時間じゃなくても閉めるかもしれません。わがままなお店になります💦それでもよければ来てください🙇‍♀️移転先のお店はわかりづらいかもしれません💦呉服町商店街通りのタカシマ宝石店の看板と当店の赤いドアが目印です🚪めちゃくちゃ目立つタカシマ宝石店さんの看板の横の店です🤗ドイツから取り寄せたらしいイタリアンレッドのペンキで塗ったドア🥰移転、リニューアルオープンのお知らせ💁‍♀️デス　　　　　地図です🥸こんな感じですがこれからもお付き合いください😘
06Mar
- 職人二人、第一章終わり
  治療友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。この度、職人二人が片町から呉服町に移転する事になりました。今の店舗での営業は3月31日金曜日までになります。初めての土地でまーちゃんとの初めての営業、12年間、沢山のお客様に支えられました✨ご迷惑おかけした事も度々💦感謝しても仕切れません。本当に本当にありがとうございました🙇‍♀️移転理由は、大将＝まーちゃんの健康状の理由です。兼ねてから、腎不全で透析治療になり、治療するべく、営業する片町店舗近くの病院に行ける事に🙆‍♂️週3回3時間の透析治療を営業しながら両立をするには、治療する病院から近くに、住居兼店舗がある事でした。今の店舗は営業のみの店舗で住まいは越前市にあります。通うのが難しいので、こちらに住居があるのが望ましいと思っていた矢先、希望の店舗を見つけてしまいました🥰今の店舗より移転先店舗規模は少し小さいかもしれませんが、また皆さんと関わっていきたいです🙇‍♀️そして、楽しみたいです🤗4月から引越し作業、改装などしまして、　６月からの移転&リニューアルオープン予定です。オープンに関する情報は職人二人ホームページにて告知していきます。3月の営業も不定休（ホームページカレンダーをご覧ください）や、お客様の人員制限（ご予約お願いします）などまーちゃんの負担なくやっていく事をどうかお許しくださいませ。これからもご愛顧頂きますよう、宜しくお願い致します。移転先、呉服町商店街
28Jan
- 職人二人12周年でおきた事
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。職人二人は2023年1月9日で12年目を無事迎える事ができました✨もうこれは一重に支えてくださった、お客様への感謝しかありません🙇‍♀️本当に、本当にありがとうございました😊この間、常連様にお祝いしていただきました🥰これからもますます頑張らねば👊と思った矢先、当店のまあちゃんが、緊急入院してしまいました。2つの病気で、１つは腎不全末期。だいぶ前からの糖尿病の合併症で、とうとう腎不全になり、透析は間逃れなくなりました。2ヶ月に1度の診察であまりの悪化ぶりに医者がびっくりしてしまい、いつ死んでもおかしくない状況だった模様で腎不全からの貧血もすごく、人の半分くらいの血の量で輸血も必要と言われました。透析に向けての血管手術（シャント手術）もあり、入院は長くなる予想です。もう一つの病気、蜂窩織炎、これは、皮膚とその下の組織に細菌が感染し、炎症が起こる病気で、放っておくと、重症化し、敗血症を引き起こし、命を落とす可能性がある重大な病気で、なんでこんな事になったのかっていうと、年始頃に足の裏にトゲが刺さり、最初トゲとわからず、魚の目だと思い、何日か放っておいたのが致命的でした💦命を脅かす2つの病気が一気に出てしまい、蜂窩織炎の治療が終わらなければ、透析の血管手術ができないので、退院のメドがたたず、当店は1月を休業せざるを得ない事に😣ご予約いただいたお客様にも全て連絡してお断りさせていただきました。（とてもご迷惑おかけ致しました🙇‍♀️）まあちゃんの治療は先生にお任せするしかなく、頑張って復帰できるよう、本人も頑張っています‼️今度は、私も動き出さなきゃいけません🚴🏻‍♂️まあちゃんが帰ってくるまで職人二人を守らねば🥷2月14日火曜日から再始動‼️名付けて、職人一人です。職人一人になりましたら、まあちゃんの部分のお造り、カルパッチョ、お寿司、生魚関係料理の部分はなく、私がつくるタパス、パエリアがメインでコース料理はないです。どんな料理やらは、まだ決めていませんが、お酒（特にワインに合う）料理にしたいと思っています。こんな感じでよければ、お越しくださいませ🤗一人で営業する為、お客様の人数制限があります。ご予約いただけたら幸いです。（ご予約は電話に出れない事が結構あります。ホームページからでも、LINEでもできますのでそちらでご予約ください）宜しくお願い致します☺️
04Jan
- 明けましておめでとうございます
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。昨年中は沢山のお客様に来ていただき、当店で楽しんでいただき、本当に、本当にありがとうございました🙇‍♀️遅ればせながら、明けましておめでとうございます🎉今年も、皆様を楽しませられますよう頑張ります🙆‍♂️なにとぞ、宜しくお願いします‼️昨年の石川県能登であがった16キロの寒ぶり✨（当店最高の重さ‼️）2階にあるお店なので、まあちゃんと運んだ時はかなり必死で運びました💦でかい‼️まな板にやっと乗っている👍脂がのりのりです☺️旨味もあります😋ブリカマもでかい〜香ばしいし、ホックホク😋日本酒との相性もやばい〜写真はないですが、ぶりあぶり寿司も最高でした🤗今年も沢山の美味しい顔と美味しい食材に恵まれますように❤️新年は6日金曜日〜その週は土曜日、日曜日、月曜日まで営業します。6日金曜日は満席ですが、7日土曜日、8日日曜日、9日月曜日は空いております。宜しくお願い致します💁‍♀️
15Nov
- 職人二人蟹料理
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。8月からの久しぶりのブログ💦本当にいつもすみません😣美味しい食材が増えましたね〜❤️蟹も解禁しました‼️みなさん、どこもかしこも蟹🦀職人二人でも越前蟹入荷してます‼️軍艦、パスタ、パエリアなどになります🤗セイコカニ軍艦💁‍♀️セイコカニトマトクリーム手打ちパスタ🍝セイコカニパエリア🥘お客様の要望で、セイコカニちらし寿し✨コース料理に+蟹代でシメ蟹料理にできますよ〜🙆‍♂️今年は少し蟹がリーズナブルです👍この機会にぜひ‼️蟹食べたい方はご予約お願いいたします🙇‍♀️週末は予約で満席ですが、平日なら少しお席に余裕があります‼️
08Aug
- 職人二人のお盆休みのお知らせ
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。福井県の南越前町を中心に、豪雨災害があり、沢山の方が被災しております。被災された皆様には心からお見舞い申し上げます。暑い中、必死の思いで復旧に携わる方々に敬意を表します。私も微力ながら、自分でできる支援を探してお手伝いします。どうぞ身体に気をつけて１日でも早い復興をお祈りしております。当店お知らせですが、9日〜１６日まで長期休業いたします。ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますよう宜しくお願い致します。日本ワイン強化の為、山梨のワイナリーに行って来ます。ワインの魅力をお店でお届けできたらなと思います。身体に気をつけてお過ごしください🙇‍♀️お盆明け、美味しいものを沢山ご用意してお待ちしておりますね☺️宜しくお願い致します‼️
26Jul
- アワタチさん1周年祭
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。お知らせです💁‍♀️7月31日日曜日、アワタチさん1周年記念で、出店することになりました😋ビールに合う限定タパス３点盛りです‼️11時からになります🙆‍♂️アワタチさんのクラフトビールと合わせてみてください‼️お持ち帰りはできなくて、美味しいビールとその場で合わせる感じです🍻なくなり次第終了します🙇‍♀️私達以外にも美味しいお店が出店しますよ〜遊びに来てくださいね🤗アワタチさん1周年祭は7月29日〜しています✨私達は31日のみになります。新型コロナが増えてきました💦イベントは沢山の方も来られるので、感染予防しながら、楽しんで欲しいです😉もう一つお知らせです💁‍♀️武生にある武生総合食品市場が廃業になり、8月から魚介類の仕入れが変わることになりました。市場で仕入れられなくなるという事は、当店にとってかなりの痛手で、多少の値上がりと、料理のボリュームなどに影響してくるかもしれません💦本当にすみません。色々これから試行錯誤しますが、ご了承いただきますよう宜しくお願い致します🙇‍♀️そして、市場の皆さん、今まで本当にお世話になりました。良いお魚を仕入れてくださってありがとうございました🙇‍♀️
23May
- 岐阜の旅後半と職人二人、ワインに合う料理
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。かなり間が空きました💦すみません‼️この間のゴールデンウィークの岐阜旅後半です。陶器祭りを終えて、お宿へ‼️鈴蘭高原にあるペンション、イエス.ノーさん🤗約15年のお付き合い‼️美味しいお料理とお酒と家庭的なところが大好きです❤️ペット可で大事な家族とも泊まれます👍美味しい飛騨の食材を使ったお料理とベルギービール、ワインなど豊富なお酒が魅力的ですよ✨ベルギービールでカンパーイ🍻前菜〜🥰飛騨牛ヒレ肉〜✨その他色々お料理がコース料理で出ます‼️仲間とたくさんおしゃべりして、ゆっくりして、よく呑みました🍷【公式ＨＰ】飛騨高山・料理とお酒が美味しい宿ＹＥＳ・ＮＯ　飛騨牛・ワイン・・地酒・ベルギービール飛騨高山の宿。飛騨の食材、山菜や飛騨牛を使った手作り料理とワインやベルギービールや地酒にこだわったグルメなペンションです。飛騨高山や白川郷、下呂温泉など観光の拠点にも便利です。yesno-jp.comそして、そして、もう一件、岐阜に来たら絶対行くところ🤗久々野の坂本酒店🥰ここはお酒のアミューズパーク的存在の大好きな酒屋さんです‼️いるだけで、とてもワクワクします🙆‍♂️地下には、大きなワインセラーがあり、いろんな国のワインが大切に保管してあります。ワインの話はとても興味深い話がたくさん聞けて、うんちくというより、ワインの良いところをわかりやすい言葉で、優しく教えてくださいます🤗ワインだけではなく、お店が良いと思ったお酒が沢山置いてあります。全てのお酒の事はもちろん把握していらして、自分に合ったお酒を探してもらえます✨美味しいチーズも置いてあります。呑兵衛にはたまらないお店です😍是非とも岐阜の高山に行ったら、久々野は近いです。行ってみてくださいね‼️【飛騨高山】有限会社坂本酒店「わいわいワイン.com」waiwai-wine.com職人二人、最近の料理です😉愛知県の養殖の鮎ですが、立派な鮎で、香りも清々しい✨鮎をコンフィにして、カリッと焼きました🍴香草ソースをアクセントに😄白ワインと一緒に🥂爽やか〜シチリアのパレルモ郷土料理のイワシのパスタあります🍝なくなり次第終了ですめちゃくちゃ素朴だけどマンマの味‼️ご来店時にはなるべくご予約お願いいたします。急に休む場合もあります。職人二人ホームページのカレンダーを確認してくださいね🙇‍♀️和と地中海　職人二人カレンダーお席情報(下にスクロールしてみてください) | Welcome to our homepagesyokuninfutari.com
11May
- 2022/05/10ゴールデンウィーク岐阜の旅
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。ゴールデンウィークは楽しみましたか？飲食店なのに、5月1日〜5月5日までお休みをいただきました。期間中、ご予約をしてくださったのにお断りをしまったり、来てくださったのに、閉まっていたりで、大変ご迷惑をおかけしました💦申し訳ございませんでした🙇‍♀️何をしていたかと言いますと、2年ぶりに旅に出ていました‼️岐阜方面へ‼️大好きな岐阜を何ヵ所かまわりましたよ🤗まず、最大の目的岐阜の土岐美濃焼き祭りに行きました。一応買い付けです😉この土岐美濃祭りは、佐賀県の有田陶器市、愛知県のせともの祭りと並ぶ三代陶器祭りの一つというとても有名な陶器祭りです✨毎年5月3日、4日、5日の3日間‼️7年前くらいから、常連さんに教えていただいて、ほぼほぼ毎年楽しみに参加していました。新型コロナが猛威を振るう前までは💦2年は開催されておらず、断念していました🥲今年は開催👍器の掘り出し物を見つけるという思いから、初日はいいもの狙いで混雑するので、前日から近くで待機🙆‍♂️多少は混むだろうと思いきや、甘かった💦〜😅会場入る前にものすごく渋滞😅そんな苦労も、素敵な器に出会えたので、吹っ飛びました。今年は4点の器が職人二人に仲間入り✨愛知県の瀬戸産　翠窯さんのもの、若い作り手さんでした🙆‍♂️素朴でも、素敵な感性の器です✨オパール型の飴色の少し深みのある洋皿です。アクアパッツァを入れてみました🥰変形した深みのある織部の器🥰違う色バージョンの深めの器にパスタを入れました😋これからも色々お料理入れて楽しみます‼️次に岐阜旅後半書きますね。今週は暇げな様子😣珍しい徳島県の天然岩牡蠣も入荷‼️今週のメニューです🍴まったり呑みに来て〜😉
21Apr
- 休日とビール、山菜、色々
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。もうすぐ、ゴールデンウィーク‼️なにやら楽しげな催し物😊休日とビール🍺のんべぇにはたまらん‼️休日とビールなんて、最高にきまってます👍皆さん、是非、是非、最高の休日を‼️駅前のクラフトビール屋さん、アワタチさん主催です‼️最近仕込んだもの‼️イカ墨ソース✨写真ではわからないかもですが、めちゃくちゃこくがあり、濃厚です。イカ墨好きな方、是非ともパスタで🤗真っ黒ですよ〜昨日、兄からわらびとたけのこをいただきました^_^早速、わらびはピクルスに☺️たけのこは米糠で炊いてから、賄いで、たけのこご飯にして食べました😋手打ちパスタも作りました🙆‍♂️久しぶりにラビオリです‼️中の詰め物に連子鯛という身の優しい鯛とリコッタチーズを合わせたものを入れました。トマトソースと和えて素朴だけど、優しい味🥰イタリア🇮🇹で出てくる様なパスタ😍今週金曜日はまだ少し余裕あります(^_−)−☆よかったら、是非‼️
13Apr
- 大穴子と、大島トマト
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。急に暑くなってきました💦うちの店は窓が無く、すぐ熱がこもるので、もう冷房かけてます🥵食材は色々入ってきましたよ‼️福井県越前町からでっかい穴子入りました👍大きさわかりにくいですね〜😅焼き台にいっぱい、いっぱいです😳身はふわふわです🥰骨が少し気になりますが、白焼きはやばいほど香ばしくて、お酒に合います‼️わさび醤油で一杯🍶梅肉も合いそう〜今回合わせたお酒は、一本義の酒蔵から最近出ました高級酒、さかほまれ酒米の事無笑酒‼️もろみを入れる酒袋で、ゆっくりじっくり絞った手間隙かけられた、お酒🍶大きめのグラスで温度帯高めで飲んだら、ふわっと香り優しい余韻に包まれました🥰焼き穴子にぴったりで、ゆっくり晩酌🙆‍♂️入ってきてます‼️長崎の大島造船所がつくる大島トマト🍅なかなか入手困難な奇跡のトマトです‼️糖度は、9度あり、甘さと酸味のバランスが素晴らしく、パンパンに張り詰めた果肉はとてもいきいきして凝縮。期間限定で、夏までには終わってしまいます🥲暑くなってきたので、贅沢にも冷製トマトパスタ🍝　ホタテも入れました‼️トマトごろごろ入ってさっぱり〜白ワイン合う〜^_^今週メニューです‼️飲みに来て〜
08Apr
- 春の食材
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。またまたお久しぶりの投稿になりました〜‼️皆さんお元気ですか〜😊私達は元気にお店しております✊春になりましたね〜🌸食材も春の装い😋サヨリ‼️春が旬の魚です✨高級魚ですが、脂肪がほとんどなく、さっぱりした印象。弾力がある身が淡白ながら、旨みあり‼️なんと、二日酔いにも効く栄養素があるらしいと、酒のみには嬉しい効果も😊ありがたい素材👍まあちゃんがお寿司にしてくれました〜😍食べたら爽やかな春を感じます🤗最近、メニューを居酒屋風に変えました。私達のお料理は、とてもお酒に合うから是非ともお酒を楽しんで欲しいです🥰こぼし湯呑みワインに仲間ができました☺️前からありました山梨、勝沼のくらむぼんの蔵シリーズ、甲州白ワインとマスカットベリーA赤ワイン、新しく入りました山梨、甲府のサドヤワイナリーのモンシェルヴァンシリーズ、チリのソーヴィニヨンブランと甲州のブレンド白ワイン、チリのメルロと甲州のマスカットベリーAのブレンド赤ワインの4種類から選べます🙆‍♂️どのワインも気軽に毎日でも飲めるワインでお料理に寄り添うワイン🍷さっぱりしたお味なので、シンプルなお料理と相性が良いです❤️デザートのブリュレも春色に‼️長崎のいちごでブリュレを作りました😋砂糖をかけて目の前で焼き上げます‼️写真は焼き上げ前です〜兵庫の牡蠣も入荷‼️メニュー豊富です👍
17Feb
- 2022/02/17テイクアウト、フグ尽くし限定１組
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。大雪にオミクロン💦なんだか、色々大変なことが続きますが、皆さんのおかげで夫婦共々気持ちだけは元気です👍本当にありがたいです😳気持ちが元気なのは一番です✨落ち込んでる方は、私達が元気にしますよ〜元気になる食材を仕入れました‼️福井県で入荷したトラフグです✨当店の近くの魚屋で旦那がみっけてしまいました🙆‍♂️まあまあ大きいサイズ‼️約1・5キロ‼️フグの調理師免許を取得した旦那が捌きました。なんと、オスなので、白子持ち🤗とてもラッキー👍テイクアウト、フグづくし‼️限定１組です‼️セットで😍約3〜4名分で、てっさ(フグの刺身)、てっちり(アラ、唐揚げにもできます)、てっぴ(フグ皮湯引き)、フグの白子、鍋野菜、ヒレ酒用ヒレ、もみじおろし、ネギ、ポン酢ついて12000円で‼️すっごいお得です✨早い者勝ち‼️写真はイメージです🙇‍♀️お問い合わせは、LINEかネット予約お問い合わせからお願いします。お皿は貸し出しなので、返却お願いしたいです。売り切れの場合、ホームページのお知らせでお知らせいたします。
09Feb
- ロゼ色のもの多くなってきましたね。
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。またまた、ブログが久しぶりになってしまいました💦気まぐれなブログです🙇‍♀️この間、スーパーに行ったら、ロゼのスパークリングワインがカンで売られてました✨成城石井オリジナル.ロゼ. スパークリングワインです。早速購入👍容量は290mlでちょっと飲みたい時にぴったり😋当店には置いてないですが、最近は気軽に飲めておしゃれなカンでのワイン増えてきましたね🙆‍♂️ワインに合わせて、旦那のまーちゃんが、こさえてくれました。コンビニの鱒寿司に造りをデコレーション✨お刺身にワイン合いました。特にマグロとの相性が良かった〜呑んべいの為にありがとよ😉今日仕入れたムール貝‼️カナダ、ソルトスプリングアイランドの活ムール貝😋プランクトンが豊富な漁場で育ったムール貝🤗白ワインで蒸すと、とても肉厚、ふっくら、生きたまま空輸してるので、身がシルキーです✨数は少ないので、限定です😅大きい、いちごも仕入れました🍓静岡の紅ほっぺ‼️可愛い名前ですね🥰チーズと一緒にサラダ仕立てにします☺️今週のメニューです。新型コロナ感染拡大防止の為の取り組みをしております。お客様、従業員の、検温、消毒や、お店の換気の徹底をしております。予約をしてお越し下さいますよう、宜しくお願い致します🙇‍♀️
19Jan
- カルソッツもどきと、イベリコ豚ベジョータ
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。新型コロナのオミクロンが、猛威をふるっております。店の方は、その影響でゆるっとしておりますが、空いてる時間を仕込みに充てています🙆‍♂️今まで作りたかったものを挑戦しています✊だいぶ前から気になっていたもの、カルソッツ祭りのネギ焼きとロメスコソース😋カルソッツ祭りとは、スペイン、カタルーニャ州タラゴナ県バイス村の名物料理祭り‼️ネギ(本当は玉ねぎを独自の方法でネギのようにした葉玉ねぎのようなもの)を丸ごと網に載せて直火🔥で外の皮が真っ黒になるまで焼いてロメスコソースという、ナッツとトマトのソースをつけて食べるというネギが主役のお料理👍バルセロナウオーカー資料より食べ方が面白いです。蟹のしゃぶしゃぶ食べるみたいな食べ方‼️一度行ってみたい祭りですが、新型コロナで当分行けず💦自分😅じゃなくお客様に食べてみて欲しくて作りました。カルソッツ用のネギではないのですが、群馬県が誇る下仁田ネギでちょっと上品に🤗焼きたては甘くとろとろのジューシーなネギ❤️ナッツが効いたおソースはネギの旨みと絶妙に合います‼️いつか、皆んなが密になっても良い時に職人二人カルソッツもどき祭りやりたいです✨今なら、お店で食べれますよ〜最近、スペインづいてる🇪🇸職人二人👍イベリコ豚ベジョータを仕入れました‼️この肉は肉質も牛肉のように旨みたっぷりなのですが、脂が豊富で、なんとその脂が、オリーブオイルと同じオメガ9のオレイン酸で、イベリコベジョータは歩くオリーブの木と言われてるとか☺️確かに、脂がサラサラしてます‼️身体にも良い脂があるなんて‼️嬉しすぎる〜お店でステーキで食べれますよ🤗スペインワインを飲みながら🍷〜
06Jan
- 2022/01/06職人二人、遅ればせながら明けましておめでとうございます
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。遅ればせながら、明けましておめでとうございます✨今年もお客様を楽しませられますよう、精進していきたいです‼️至らないこともあるかもしれません。（至らない所だらけかも😱）それに、大将こと、まーちゃんが年々ガタがいき、主治医から過労がダメと言われました。細く長く頑張る為、ゆるい営業になるかもしれません。ご迷惑をおかけするかもしれませんが、宜何卒よろしくお願い致します🙇‍♀️今日6日からの営業になります。年明け早々から年末持ち越した掃除と仕込みで、やっと今日から、お店を開けれます😅年賀状はまだ書いていません💦すみません🙇‍♀️なんやかんやでスタートしました。魚関係の市場はあまり流通がないのですが、岩手県からの白子真タラは入荷しました✨お腹からお宝がザクザク😋すごく脂がのった白子ですよ〜脂がのった白子はシンプルに湯引きポン酢で一杯やりたいな🍶白レバー入りの田舎風パテも仕込みましたよ🎵今回、松の実とカボチャの種を入れて食感を出してみました🤗1週間くらいしたら、風味が出てきます👍もう少しお待ちください‼️福井の大和田産の冬のぼりというキャベツを入荷‼️シャキッと甘いキャベツです👍当店で塩漬けした豚肉スペアリブと白ワインで煮込みました。すごく豚肉の風味があり、キャベツの優しい甘さとシャッキリ感もあります。ポレンタ(とうもろこしの粉をねったもの)を添えて🥰ポレンタにソースも絡めて🥰絶対ロゼワインに合う〜🍷今週メニューです。今週は、ほぼ満席になってしまいました‼️来週からは土曜日以外はお席ご用意できると思います。
31Dec
- 職人二人から今年1年ありがとうございました。
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。かなり、久しぶりの投稿になりました‼️11月から、急に忙しくさせていただいてあれよという間に、もう大晦日になりました💦昨日で、当店は2021年の営業を無事終了することができました。コロナ禍で色々ありましたが、皆様に支えられて、楽しく営業できました。支えてくださった皆様、ありがとうございました😊心からの感謝を込めて❤️職人二人より来年は、6日からの営業になります。来年も楽しめるお店になりますよう、精進して参ります。宜しくお願い致します‼️良いお年をお迎えくださいね〜🤗
18Nov
- 2021/11/18ノベッロありますよ〜
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。ボジョレーヌーボー解禁になりました‼️ボジョレーヌーボーは、フランスのボジョレー地区の解禁ですが、職人二人では、イタリアのマルケ州のノベッロ（新しい）を仕入れました🍷イタリアの新酒の解禁日は10月30日です。だから、もう飲んじゃってます😋ガロフォリの赤ワインです‼️とてもフレッシュで、果実味があり、華やかな香りが素敵なワインです🥰ラベルもカッコいい👍一升瓶ワインに赤ワインが仲間入り‼️長野県の五一ワインです🍷コンコードとマスカットベリーAのワイン。飲みやすいですが、果実味と味わいのバランスが良いです。この間、五一ファンのお客様が、ここで出会えて飲めると思ってなかったから嬉しいと言ってくださったのが嬉しかったです。海外のワインが好きな方にはなかなか受け入れられない日本ワインですが、素朴なお料理とはとても相性が良くまったりとペアリングできますよ〜飲み疲れなし👍こぼし湯呑みワインです🙆‍♂️蟹が解禁になり、福井の越前町から仕入れたセイコ蟹🦀（メス蟹)身も子もミソも全部が味わえる優れ蟹✨当店では、パスタ、軍艦寿司、パエリアにできますよ‼️お任せ取り分けコース料理の締めを1人500円アップでセイコ蟹のお料理にできますよ🎵蟹の濃厚ソースを絡めたパスタ😋久しぶりに田舎風パテ仕込みましたよ‼️ピスタッチオとムカゴ入りです💁‍♀️見にくくて、すみません💦ワイン🍷飲みながら、まったりしに来てください☺️ご予約してお越しくださいませ‼️職人二人ホームページのカレンダーに空席状況が載っております🙇‍♀️
28Oct
- 一升瓶ワインを湯呑みで
  友だち追加宜しくお願い致します。職人二人へのお問い合わせ、ご予約ができます。予約の仕方は職人二人ホームページのご予約されるお客様は必ずはじめにお読みくださいに記載してあります。読んでからご予約お願い致します。コロナ感染者数も減り、日常を取り戻してきたように思います🎵まだまだ、気をつけないといけないですが、楽しむ事も忘れてはいけません🍷最近日本ワインをお店にも、取り入れようと、山梨の勝沼甲州ワインの一升瓶を仕入れました😋15年以上前に旦那と、山梨の勝沼へアルコールが全くダメな旦那を引き連れて日本ワインの聖地へ🤗まだ、日本ワインがすこーし知られたくらいの時です。旦那は和食料理人で、日本海のお魚を海なし県の方に食べていただきたくて、泊まりのペンションに勝手に持ち込み、厨房に入れてもらいお料理して、ペンションの方に食べてもらいました。ペンションの方はただただびっくりしてましたが日本海の魚は美味しいと食べていただきました✨私達は美味しく、ペンションのお母さんの山梨料理を食べましたよ👍その時に出していただいた、地酒白ワインですこーし甘口ワインが濃厚で、それがほうとうという味噌系のお料理にすごく合いました😋帰りに、お魚のお礼にいただいたのが、前の日にお食事の時に飲んだ白ワインの一升瓶でした😊初めて、一升瓶のワインをみました✨日本酒以外の酒が一升瓶に入ってるのが珍しかったですが、山梨はみんな集まると、日本酒の代わりにワインを飲むんです。と言われて、ステキと思いました👍それも、湯呑みで‼️当店でも、もっと気軽にワインを飲んで欲しくて湯呑みで提供することになりました🙆‍♂️沢山の方に大好評になりました‼️これから、少しずつ一升瓶ワイン増やそうかな🤗お料理だとまーちゃん漬け込みイクラも人気です。前菜に入れているカブラのムース+イクラの相性良いです‼️イクラこぼしまくり軍艦寿司‼️口の中で出汁醤油がはじけて旨い😋今週のメニューです素材はなくなり次第終了です‼️おかげ様で忙しくなってきました✨お席ご予約必須です。宜しくお願い致します🙇‍♀️

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