白菜漬けのピリ辛炒めのレシピ・作り方
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冬の漬物の代表選手の【白菜漬け】（レシピはこちら ）
長澤家では母が、ジップロックで簡単に漬ける方法で切らさないように漬けています。
でもうっかりとすると、酸っぱくなってしまいますよね。程よい酸味は美味しいのですが。
少し酸っぱくなった白菜をリメイクしてご飯のおかずにぴったりな一品を作りました。
今日は長澤家母（キヨミ）
が白菜漬けのピリ辛炒めのレシピをご紹介します。
材料 4人分
白菜漬け
ごま油 大さじ２
長澤家の万能つゆ （作り方はこちら ・300円でお試し ）、または めんつゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ２
酒 大さじ1
煎りごま（白）適量
作り方
①白菜は一口サイズに切っておきます。赤唐辛子も小口切りにします。
フライパンを熱しごま油を大さじ1を熱し、赤唐辛子を入れて炒め、香りが出てきたら取り出しておきます。
②白菜を加えて更に炒めます。
③少ししんなりしてきたら、酒大さじ1を加えて更に炒めます。
④長澤家の万能つゆまたは 麺つゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ２を加えて味付けをし、まんべんなく炒めます。
⑤鍋肌から大さじ1のごま油を加え、香ばしい香りが出れば完成。器に盛り付け、白ごまをふります。
お好みで七味唐辛子を加えても美味しいですﾖ。（どさっとかかってしまった～・・・）
ちょっと酸っぱくなってしまった白菜漬けですが、ご飯にぴったりのおかずになるのでぜひお試しください♪
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