長澤家の自宅クリスマス会の料理とレシピ特集
皆さま Ｍerry Cristmas 
2011年のクリスマスメニュー
～トマトとアボガドのサラダ～
～キュウリとツナのサラダ～
～オードブル盛り合わせ～
スモークチーズ・ハム・スモークサーモン・蒸しアワビ
～スモークサーモンとパブリカのタルティーヌ～
～ローストチキン ローズマリーポテトとオニオンソテー添え～
～ローストビーフ～
～パン盛り合わせ～
～クリスマスケーキ～
～フルーツ～
12月22日に一足早く、クリスマス会をした長澤家です。
毎年恒例になっているクリスマス会兼忘年会。年末の仕事の忙しい合間をぬって準備ができました！
長澤家のトイプードル モカ もサンタ姿で参加です。
それではクリスマス料理とレシピをご紹介しますね。
【トマトとアボカドのサラダ】
長澤家父の新作サラダなんですよ。
小さめに切ったトマトとパブリカ、荒みじん切りの玉ねぎ、一口大のアボカドをにんにくドレッシングであえれば完成。
にんにくドレッシングはにんにくのみじん切りにサラダ油、ＥＸオリーブオイル、酢を各大さじ２杯、塩小さじ２杯レモン汁適量をよく混ぜ合わせて。いろいろなサラダに使える長澤家の黄金比ドレッシングなんですﾖ。
【キュウリとツナのサラダ】
女性スタッフの方が多いクリスマス会なので、サラダは２種類作りました。
キュウリの薄切りと櫛形のリンゴをマヨネーズであえ、パブリカとベビーリーフでクリスマスらしく飾りました。
【オードブル盛り合わせ】
スモークサーモンをバラの花のように作り、手作りのスモークサーモン、ハム、蒸しアワビのオードブルです。
小さかったのでお買い得だったアワビなんですﾖ。フライパンでにんにくのみじん切りをサラダ油で炒め、アワビをさっと炒めて取り出し、シメジをフライパンで蒸し煮に。長澤家父の料理です。
【スモークサーモンとパブリカのタルティーヌ】
この【タルティーヌ】がクリスマス料理の新作です。
時間が無くて1種類しか作れなかったけれど２～３種類作るといろいろな味が楽しめそう！
ですからリベンジレシピなんです（笑）
☆タルティーヌの作り方
①細長いバケットをこのように切ります。
②オーブントースターでこんがりと焼き、溶かしバターを塗ります。
③バジルペーストとマヨネーズを混ぜてパンに塗ります。
④細長く切ったパブリカを電子レンジで少し加熱します。冷めたらスモークサーモンとともにトッピング。
バジルやベビーリーフでおめかしして完成です。
【ローストチキン ローズマリーポテトとオニオンソテー添え】
ローズマリーポテトは長澤家の食卓によく登場します。簡単で美味しいので～。
じゃがいもはインカのめざめを使うと黄色く綺麗な色に仕上がりますね。
ローズマリーポテトの作り方は こちら
←ここを押すと記事に飛べます。
ローストビーフを作る時に必ず作るようになった【玉ねぎのソティー】
櫛形に切った玉ねぎ１個を600Ｗの電子レンジで５分ﾁﾝ。
ローストビーフを焼いた時に残る美味しい油で玉ねぎを炒めるだけなのにとても美味しいですよ～！
クリスマス会の時にも「玉ねぎが甘くておいしい」って聞こえました。
【ローストチキン】
３０年近く毎年作っている味です。長澤家は骨付きもも肉を使います。
一日かけてゆっくりとチキンに味をしみ込ませるんですﾖ。
調味料は和風なのですが、毎年これもリクエストされます。詳しい作り方は こちら
←ここを押して見てください
【ローストビーフ】
お箸で食べやすいように小さめにカットして盛り付けてあります。
今年の焼き加減が絶妙！フライパンで簡単に作れるのでクリスマス会のはずせないメニューになりました。
以前はわたしが焼いていたのですが、ここ何年かは長澤家父が担当します。２度と手を出すことがなくなりました（笑）
でもローストビーフのタレ作りは長澤家母の出番。タレも美味しく仕上がりました。
『長澤家のごはん』では28、２９ページに作り方が載ってます。
動画付きでご紹介しています。こちら ←を押すと作り方に飛べます。
【パン盛り合わせ】
なんとも美味しそうなパンでしょう？八王子で一番好きなパン屋さん『Boule Beurre
』のパンです！
このように並べて置いて、各自食べたいパンを食べたい分だけ切って。
全部美味しかったけれども初めて買ったかぼちゃパンが特に人気でした。こんがりと焼けた種も美味しかった～
【クリスマスケーキ】
事務所スタッフでのクリスマス会の１２月２２日になんとお誕生日を迎えたラッキーガールが！
クリスマス会が誕生日会に。２０歳になった記念のろうそく ふぅの様子です。おめでとう♪
食べて飲んで楽しいクリスマス会兼忘年会でした。
モカはさっさと食べてしまい退屈そうでしたが、椅子に座ってお利口にしてました。
「まだ 終わらないの～・・・」と言いたげでしょう？（笑）
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