ニラたっぷりの野菜炒め（動画付き）
今日は長澤家長男が夏にぴったりのニラたっぷりの野菜炒めのレシピを紹介します。
いくらでも野菜が食べれてしまうくらいおいしいです。 いつものことながら、中華鍋
を使用していますが、もちろんフライパンでもＯ・Ｋです。
材料（２～３人分）
もやし ９０グラム
キャベツ １２０グラム
ニラ ２０グラム
豚バラ肉 ８０グラム
ネギ 小さじ１程度（みじん切り）
しょうが 小さじ１程度（みじん切り）
塩、こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
日本酒 大さじ１
長澤家の万能つゆ（もしくは市販のめんつゆ） ５０㏄
作り方
①よく空焼きした中華鍋にサラダ油をなじませ、新しいサラダ油をひいいて豚バラ肉を炒めます。
②９割くらい火を通したら豚バラ肉をいったん取り出しておきます。
③豚バラ肉から出た油でしょうがとネギを炒めて香りを出します。
④しょうがとネギが焦げないうちにキャベツを加えます。
⑤さらにニラを加えて炒めます。キャベツとニラがしんなりしてきたらもやしも加えます。
⑥取り出しておいた豚バラ肉を加えます。
⑦よく混ざったら日本酒を鍋肌から加えます。
⑧鍋肌から長澤家の万能つゆ（もしくは市販のめんつゆ）を加えます。味が薄い場合は塩、こしょうで味をととのえてください。
⑨仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑩手早くお皿に盛り付けて完成です！
調理工程をＹｏｕＴｕｂｅにアップしましたのでご覧ください。
野菜炒めをおいしく作るコツは「強火で手早く」です。野菜に火を通し過ぎない程度に炒めましょう。
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（長澤家の万能つゆについて）
長澤家の万能つゆは和・洋・中様々な料理に使える万能調味料です。
家庭で作る長澤家の万能つゆの作り方はこちらです♪長澤家のつゆ誕生秘話はこちらです☆
商品として販売しているものは、３年物の醤油を使用し、国産のかつお、しいたけ、昆布を大量に使いだしをとっていますので、市販のめんつゆに比べると割高になりますが、安全で、自然な風味をご堪能いただくことができます。
「作るのが面倒だな～」「本場の味はどんなものかな～」という方は、楽天市場店ではミニパックお試しセットをこちらでお試しいただくことができますので、ぜひ味見をしてください。余っている楽天ポイントがありましたら遠慮なく使ってくださいね。
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①よく空焼きした中華鍋にサラダ油をなじませ、新しいサラダ油をひいいて豚バラ肉を炒めます。
②９割くらい火を通したら豚バラ肉をいったん取り出しておきます。
③豚バラ肉から出た油でしょうがとネギを炒めて香りを出します。
④しょうがとネギが焦げないうちにキャベツを加えます。
⑤さらにニラを加えて炒めます。キャベツとニラがしんなりしてきたらもやしも加えます。
⑥取り出しておいた豚バラ肉を加えます。
⑦よく混ざったら日本酒を鍋肌から加えます。
⑧鍋肌から長澤家の万能つゆ（もしくは市販のめんつゆ）を加えます。味が薄い場合は塩、こしょうで味をととのえてください。
⑨仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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