【8月の旬野菜レシピ】ゴーヤ料理の定番♪簡単ゴーヤチャンプル
８月の旬野菜レシピ：「ゴーヤ」
～ゴーヤ料理の定番♪～簡単ゴーヤチャンプル
●材料＜４人分＞
ゴーヤ 1本
モヤシ 1パック
豚ばら薄切り 150g
木綿豆腐 1丁
ネギみじん切り 大さじ1
ショウガみじん切り 大さじ1
卵 1個
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
がらスープの素 大さじ1～2
塩・こしょう 少々
●作り方
１・ゴーヤは縦に割り、種を出して薄く切り、塩もみします。
２・豆腐は軽く水気を切ってつぶしておきます。
３・鍋にサラダ油とごま油を熱し、ショウガとネギのみじん切りを炒め、
豚肉を入れ、ゴーヤ、モヤシを入れて炒めます。
４・最後に豆腐を入れて、がらスープの素、塩・こしょうで味つけをし、
とき卵を流して炒め仕上げます。
ゴーヤといえば「チャンプル」と言ってしまうくらい、
定番のレシピですね。
それだけにいろんなレシピがありますが、今回は
食感が楽しめるもやしを入れたり、香りのいいショウガを入れてみました。
さっぱりしていていくらでも食べられますよ。
ぜひお試し下さいね。
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「ゴーヤのお話」のその他の記事はこちらからもご覧いただけます。
- 第１回目：ゴーヤのお話
- 第２回目：旬野菜レシピ～夏のさっぱりレシピ☆カツオのたたきゴーヤサラダ
- 第３回目：旬野菜レシピ ～子どもがモリモリ食べる♪ゴーヤカレー
- 第４回目：旬野菜レシピ ～ちょっぴり大人味♪鮎とゴーヤのカリッとかき揚げ
- 第５回目：旬野菜レシピ ～ゴーヤ料理の定番♪簡単ゴーヤチャンプル
- ゴーヤの豆知識集まりました♪
愛知の野菜ソムリエ講師・料理研究家
田中 稔さんのご紹介！
田中先生はフードコーディネイターとして飲食店のメニュー開発や多数のＴＶ番組・雑誌等で活躍されています。また、オリーブオイルの講習や食育の推進、
野菜ソムリエ講師など多彩な分野でも活躍中。
最近は、自らも畑を作り「地域の野菜復興」に精力的に取り組まれています。
「野菜のことをもっとしりたくて」と始められた田中先生の菜園では
季節野菜や愛知の伝統野菜など栽培されていらっしゃいます。
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