【8月の旬野菜レシピ】ゴーヤ料理の定番♪簡単ゴーヤチャンプル
8月の旬野菜レシピ:「ゴーヤ」
~ゴーヤ料理の定番♪~簡単ゴーヤチャンプル
●材料<4人分>
ゴーヤ 1本
モヤシ 1パック
豚ばら薄切り 150g
木綿豆腐 1丁
ネギみじん切り 大さじ1
ショウガみじん切り 大さじ1
卵 1個
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
がらスープの素 大さじ1~2
塩・こしょう 少々
●作り方
1・ゴーヤは縦に割り、種を出して薄く切り、塩もみします。
2・豆腐は軽く水気を切ってつぶしておきます。
3・鍋にサラダ油とごま油を熱し、ショウガとネギのみじん切りを炒め、
豚肉を入れ、ゴーヤ、モヤシを入れて炒めます。
4・最後に豆腐を入れて、がらスープの素、塩・こしょうで味つけをし、
とき卵を流して炒め仕上げます。
ゴーヤといえば「チャンプル」と言ってしまうくらい、
定番のレシピですね。
それだけにいろんなレシピがありますが、今回は
食感が楽しめるもやしを入れたり、香りのいいショウガを入れてみました。
さっぱりしていていくらでも食べられますよ。
ぜひお試し下さいね。
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「ゴーヤのお話」のその他の記事はこちらからもご覧いただけます。
- 第1回目:ゴーヤのお話
- 第2回目:旬野菜レシピ~夏のさっぱりレシピ☆カツオのたたきゴーヤサラダ
- 第3回目:旬野菜レシピ ~子どもがモリモリ食べる♪ゴーヤカレー
- 第4回目:旬野菜レシピ ~ちょっぴり大人味♪鮎とゴーヤのカリッとかき揚げ
- 第5回目:旬野菜レシピ ~ゴーヤ料理の定番♪簡単ゴーヤチャンプル
- ゴーヤの豆知識集まりました♪
愛知の野菜ソムリエ講師・料理研究家
田中 稔さんのご紹介!
田中先生はフードコーディネイターとして飲食店のメニュー開発や多数のTV番組・雑誌等で活躍されています。また、オリーブオイルの講習や食育の推進、
野菜ソムリエ講師など多彩な分野でも活躍中。
最近は、自らも畑を作り「地域の野菜復興」に精力的に取り組まれています。
「野菜のことをもっとしりたくて」と始められた田中先生の菜園では
季節野菜や愛知の伝統野菜など栽培されていらっしゃいます。
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