今週もあっという間に終わってしまいましたね。
今日は、昼からちょっとパーティに行くのでおめかししてます。
たまにの、オシャレは楽しいですね♪
わくわく。
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さてさて、
来週はいよいよ、雑穀レシピ本の発売です!
こっちもわくわくww
と言うことで、本には掲載されていない
雑穀レシピをご紹介しちゃいます!!
赤かぶと雑穀の塩糀マリネ
《材料 2人分》
かぶ・・・2個(100g)
レーズン・・・10g
(A)
きび・あわ・ひえ(炊いたもの)・・・20g
塩糀・・・小さじ2
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・小さじ1
≪下準備≫
きび・あわ・ひえ合わせて150gはさっと洗い、200ccの水で、
ごはんを炊く要領で鍋で炊き上げる。
(炊飯器で炊いても良い。多めのお湯で5~10分茹でてざるにあけておいても良い。)
炊きあがったもののうち、20gを使用する。
《作り方》
(1)赤かぶをうすぎりにし、塩(分量外)を振ってよく揉み込む。
5~10分してしんなりしてきたら、洗って良く水気を拭き取る。
(2)レーズンを細かく刻む。(A)と合わせてマリネ液を作る。
(3)(2)と(1)を和える。お好みでイタリアンパセリを飾る。
赤かぶがなければ、かぶでもOK!
砂糖の代わりにレーズンを使って甘みをプラスしています!
食物繊維やミネラルが補給できます。
雑穀はにっこりブレンド(黄色)を使用していますよー!
雑穀なしでも美味しくいただけますので、お試しくださいね。
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Nadia 赤かぶと雑穀の塩糀マリネ
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女子栄養大学の雑穀レシピ
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