家には牛乳ではなく、豆乳しか置いていない柴田真希です。
１人暮らしなので、両方置くと腐ってしまう・・・と言うのが１番の理由です。
個人的には牛乳よりも豆乳の方がオススメですが、わたしのレシピの中には
牛乳があまり登場しないので、豆乳が苦手な方は牛乳に置き換えて作ってくださいね。
さて、今日は旬のお野菜・ごぼうを丸々使った旨味たっぷりポタージュです！！
≪材料 ２人分≫
ごぼう ・・・６０ｇ（小１本）
玉ねぎ ・・・６０ｇ（１/４個）
いなきび・・・大さじ１
オリーブ油
水 ・・・２００ｃｃ＋１００ｃｃ
豆乳（牛乳でも可）・・・１００ｃｃ
塩
（飾り）
ごぼうをピーラーでむいて油で揚げたもの
≪作り方≫
①ごぼうと玉ねぎは適当な大きさに切り、鍋にオリーブオイルを入れてじっくり炒める。
②①に２００ｃｃの水を入れて煮る。
野菜が柔らかくなったらハンディプロセッサー でペースト状にする。
（ハンディプロセッサーがない人は、良く冷ましてからジューサーミキサーでペースト状に！！）
③②にさらに１００ｃｃの水を加え、洗ったいなきびを入れて５分位蓋をしながらコトコト煮る。
④③に豆乳と塩を入れて弱火で５分位煮て出来上がり！！
いなきびで、自然にとろみがつくし、化学調味料を使っていないのにコクが！！！
食物繊維たっぷり！デトックススープですね♪
スープもいろいろ・・・
●温まりたい時は・・・『牡蠣チャウダー』
●ヘルシーに仕上げた『さつま芋のポタージュ』
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