こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は、パスタレシピ
ベーコンに、冷凍保存させたマッシュルーム、ぶなしめじ、たまねぎを使って
より豊かな香りと旨み際立て、深みある味わいに仕立てた
「ベーコンとキノコのクリームペンネ」です。
キノコやたまねぎを冷凍保存すれば
日持ちが1ヶ月の長期保存に、旨みと香りが増すメリットがあります。
しかし食感が損なわれるデメリットもありますが、
煮込み料理やクリーミーな料理を一層 旨みたっぷりで味わえます。
【材料（2人分）】
ペンネ（160ｇ） ブロックベーコン（100ｇ） マッシュルーム（4本） ぶなしめじ（1/3パック）
たまねぎ（1/3個） ニンニク（1かけ） パセリ（少々） 牛乳（200ｍｌ） バター（10ｇ）
小麦粉（大さじ2～3） 顆粒コンソメ（小さじ1/2) 白ワイン（大さじ1）
オリーブオイル（大さじ1＋小さじ2） 塩（適量＋少々）
胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
＊マッシュルーム、ぶなしめじ、たまねぎは
事前に切って冷凍保存していたものを使っています。
【作り方】
①たっぷりの水を沸騰させた深鍋に、塩を加えます。
（水1ℓに対して小さじ1の塩の割合）
ペンネを加え、強めの中火で 木ベラなどで泳がすように
かき混ぜ パッケージに記載されている時間で茹でます。
茹であがったらボウルを受けたザルにあげ
水切りして、くっつかないようにオリーブオイル（大さじ1）をかけて絡ませます。
②ブロックベーコンはやや厚みある大きさに切り、ニンニクはみじん切りにします。
またマッシュルーム、ぶなしめじ、たまねぎは冷凍したものを使っていますが、
買ったままのものに関してはいつものように、
キノコ類はキッチンペーパーで汚れを拭き取り、マッシュルームは縦4～5等分に切り、
ぶなしめじは小房に分け、たまねぎは皮をむき みじん切りにしておきます。
③熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、ニンニクを弱火で炒め
香り立ったら 中火にかけ ベーコンを加え、ほんのり焼き色が付くまで炒めます。
ベーコンが焼けたら、火を弱めマッシュルーム、ぶなしめじ、たまねぎを加えます。
＊冷凍のマッシュルーム、ぶなしめじ、たまねぎは凍ったままでもＯＫです。
④白ワイン（大さじ1）を加え 煮詰まってきたら
バター（10ｇ）を加え溶かし 全体に絡めます。
⑤小麦粉（大さじ2～3）をふりかけ絡め、牛乳（200ｍｌ）を少しずつ加え
ダマにないようにします。顆粒コンソメ（小さじ1/2)、塩（少々）、胡椒（少々）で
味を調え、中火にしてヘラでかき混ぜながら煮ます。
⑥とろみがついて煮詰まってきたら、火を弱め
⑦茹でたベンネを加え、具材と絡ませ ひと煮えさせます。
⑧ベンネが具材に馴染んだら、火を止めて あらびき黒胡椒をふりかけます。
⑨お皿や器に盛り付け、みじん切りのパセリを散らし
お好みに応じて クレソンやレモンを添えて出来上がりです。
スパイシーな黒胡椒に、ベーコンとキノコの芳醇な香り。
冷凍させたキノコとたまねぎで、旨みが倍増され
華やかな味わいのクリームペンネです。
ぜひお試しくださいね！
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