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「海のミルク」と言われるほど栄養豊富な牡蠣。
牡蠣の旨みに豊かな風味活かし、土鍋でつくった牡蠣ごはんです。
【材料（米2合分）】
米(2合) 牡蠣(300g) だし昆布（10ｇ） 水（600ｍｌ）
料理酒（30ｍｌ） 淡口醤油（30ｍｌ）
土生姜（適量を千切りに） 三つ葉（適量をみじん切りに）
＊水（600ｍｌ）で多めに、昆布水をつくります。
詳しい作り方
01
水（600ｍｌ）の入ったボウルにだし昆布を30分浸けて、
米（2合）は研いで30分ほど水に浸し、ザルに上げ水気を取ります。
米（2合）は研いで30分ほど水に浸し、ザルに上げ水気を取ります。
02
牡蠣はザルに受け、塩をまぶして手で揉み、
流水で汚れやぬめりを取ります。
流水で汚れやぬめりを取ります。
03
①の昆布水のうち140mlと料理酒（30ｍｌ） 淡口醤油（30ｍｌ）を合わ混ぜ
200ｍｌの調味液をつくります。
04
鍋に調味液と千切りにした生姜を入れ煮て牡蠣を加え、中火で5分煮て火を止めます。
煮汁と牡蠣（生姜も含め）をザルを受けたボウルにて
入れ、牡蠣と煮汁に分けて粗熱を取ります。
05
煮汁が冷めたら だし昆布水を足して450ｍｌにして
調味液をつくります。
調味液をつくります。
06
土鍋に①の米を入れ、⑤の調味液を注いで
米が平らになるよう手で押さえます。
米が平らになるよう手で押さえます。
07
炊き方は、フタをして強火で沸騰させ、
フタをしたまま中火にして6分→弱火にして7分炊きます。
フタをしたまま中火にして6分→弱火にして7分炊きます。
08
フタを開け、煮立てた牡蠣（生姜も含め）を加え
再びフタをして8分蒸らします。
再びフタをして8分蒸らします。
09
フタを開け、みじん切りにした三つ葉を散らして出来上がりです。
10
牡蠣には、たんぱく質、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、タウリンをはじめカルシウム、鉄、亜鉛など栄養豊富な魚介類であることから「海のミルク」と知られ、
なかでもタウリン含有量はトップクラス。
急激な気温の低下で 知らず知らずに疲れているカラダ。
タウリンが日頃の疲れを癒してくれますよ～♪
なかでもタウリン含有量はトップクラス。
急激な気温の低下で 知らず知らずに疲れているカラダ。
タウリンが日頃の疲れを癒してくれますよ～♪
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