こんにちは！お越しくださり ありがとうございます。
だんだん秋らしい気候になってきましたね～♪
この間までの暑さで秋バテされている方もいらっしゃるのでは？
そのような時には免疫力を高められる食べ物にされてはいかがでしょうか。
牡蠣と3種類のキノコ類に、旨みたっぷりの昆布と鰹の合せだしで作った
あったか玉子雑炊です。
牡蠣は「海のミルク」と言われるほどビタミンＢ1、ビタミンＢ2、タウリンをはじめ
カルシウム、鉄、亜鉛など栄養豊富な魚介類です。
【材料（3～4人分）】
温かい白ごはん（450ｇ） 牡蠣（360ｇ） ぶなしめじ（1株） 舞茸（1/3株） えのき茸（1株）
にんじん（1/2本） 卵（3個） 三つ葉（3把） 水（900ｍｌ） だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
調味料・・・淡口醤油（45ｍｌ） 酒（15ｍｌ） 塩（少々）
詳しい作り方
01
水（900ｍｌ）を入れた土鍋または鍋に
だし昆布（10ｇ）を加え、30分以上浸けておきます。
牡蠣は塩で揉み、水で汚れやぬめり落とし洗い、
ザルに受けて水切りします。
ぶなしめじ 舞茸 えのき茸は石づきを切り落とし、
水で濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取りさばきます。
だし昆布（10ｇ）を加え、30分以上浸けておきます。
牡蠣は塩で揉み、水で汚れやぬめり落とし洗い、
ザルに受けて水切りします。
ぶなしめじ 舞茸 えのき茸は石づきを切り落とし、
水で濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取りさばきます。
にんじんは千切りにして、三つ葉はみじん切りにします。
02
30分以上 水で浸しただし昆布が入った土鍋に火をかけ、沸騰直前にだし昆布を取り出し だし鰹を入れ3分ほど煮て取り出します。
03
②の土鍋に調味料<淡口醤油（45ｍｌ） 酒（15ｍｌ）塩（少々）を加え
04
牡蠣を加え、弱火で沸騰したら アミですくい出し一旦 ボウル等に移します。
05
温かい白ごはんを入れ、キノコ類とにんじんを加え お玉でかき混ぜ、中火で煮込みます。
06
牡蠣をのせ、混ぜずに弱火で2分ほど煮込みます。
07
卵はボウルに割り、割り箸を底につけた状態で、軽く4～5回かき混ぜます。
08
溶き卵を流し、中火で1分加熱し 火を止め フタをして1分蒸らします。
09
フタを開け、みじん切りした三つ葉を加えお好みに応じて刻み海苔をトッピングして出来上がりです。
10
とろとろのタマゴに昆布と鰹の合せだしにキノコの旨み成分
グアニル酸が合わさり、カラダ温まるこれからの
寒い季節にはぴったり！
カラダあたまり免疫力高められる牡蠣とキノコの雑炊です。
ぜひお試しくださいね～♪
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ぜひお試しくださいね～♪
3種のおいもと根野菜の豚汁
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鰤と牡蠣の根野菜粕汁
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