大人の自由研究「高きびナゲット」その４

雑穀の自由研究企画、

残るは、

高きび、もちあわです。

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今日は高きびを取り上げます。

高きびは、ぷちぷちとした食感で、
ベジタリアンメニューではひき肉の変わりとして使われる事が多いです。
高きびハンバーグなども人気です。

栄養価は食物繊維・マグネシウムや鉄分が多く、ビタミンBも豊富です。


今回はお弁当メニューにもなる高きびナゲットにしました。

高きびは、一晩浸水させて、強火で煮立たせ、
フタをして弱火にして１５～１８分。
炊き終わり１５分程蒸らします。

レシピ
高きび　1cup
水　　　1.5 cup
玉ねぎ　中１個
人参　　中１本
木綿豆腐　１／２丁（水切り）
小麦粉　1/2cup
塩　　　適量
胡椒　　適量

高きびを炊いたら、残りの材料と混ぜ合わせます。

オリーブオイルを多めに敷いたフライパンに、
スプーンでぽとんぽとんと落として
揚げます。

このままでもおいしいですが、
醤油　大さじ１、
みりん　大さじ１
米飴　　小さじ１
片栗粉　小さじ１
水　　大さじ２
でとろみ汁をかけてみました。

野菜中心の食卓で。

残るはもちあわ。

何がいいでしょう～。



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