大人の自由研究「雑穀」その２です。
とりあげたのは「稗（ひえ）」です。
イヌビエ より栽培化され、穎果を穀物として食用にする農作物である。栽培化が行われたのは日本列島を含む東アジア領域と推測されている。(中略）
日本ではかつて重要な主食穀物であったが、昭和期に米が増産されるとともに、消費と栽培が廃れた。
現代の日本では、小鳥の餌など飼料用としての利用が多いが、最近になり、優れた栄養価を持ち、また食物繊維も豊富なことから、健康食品として見直されつつある。
増加しつつある米や小麦に対する食物アレルギーの患者のための主食穀物としての需要も期待されている。
引用wikipedia
ひえは炊くとともっちりとしたねばりが出てきます。
丸めて調理するようなコロッケでも良いかと思いましたが、
今日は「ひえとひじきの春巻き中華風」にしました。
レシピ
稗 １／２cup （良く洗う事）
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2個
しいたけ 二房
ひじきの煮物の残り
春巻きの皮 １０枚
ごま油 適量
塩 適量
テンメンジャン適量
お好みで豆板醤
野菜類をごま油で炒めます。
塩を加え、しんなりしたら、お水１カップと洗った稗を加えて炊きます。
沸騰したら中火で10分、他の調味料を加えて、火を止めて蒸らして10分。
春巻きの皮で包んで、
160度の油でゆっくり揚げます。
野菜のおいしさを稗が引き立ててくれるので、
意外と
食べたーというボリューム満点のおかずになりました。
自由研究その１ クスクスのみかんゼリーはコチラhttp://ameblo.jp/jam-kids/entry-10966569298.html
後、残り三つは、
麦、高きび、もちあわ、
です。８月中にのんびり更新します。
【業務連絡】
先日の読者５００名様プレゼント企画にご応募頂いたU様、
確認のメールを送らせて頂いております。お返事お待ちしております。
いつもクリックありがとうございます
とりあげたのは「稗（ひえ）」です。
イヌビエ より栽培化され、穎果を穀物として食用にする農作物である。栽培化が行われたのは日本列島を含む東アジア領域と推測されている。(中略）日本ではかつて重要な主食穀物であったが、昭和期に米が増産されるとともに、消費と栽培が廃れた。
現代の日本では、小鳥の餌など飼料用としての利用が多いが、最近になり、優れた栄養価を持ち、また食物繊維も豊富なことから、健康食品として見直されつつある。
増加しつつある米や小麦に対する食物アレルギーの患者のための主食穀物としての需要も期待されている。
引用wikipedia
ひえは炊くとともっちりとしたねばりが出てきます。
丸めて調理するようなコロッケでも良いかと思いましたが、
今日は「ひえとひじきの春巻き中華風」にしました。
レシピ
稗 １／２cup （良く洗う事）
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2個
しいたけ 二房
ひじきの煮物の残り
春巻きの皮 １０枚
ごま油 適量
塩 適量
テンメンジャン適量
お好みで豆板醤
野菜類をごま油で炒めます。
塩を加え、しんなりしたら、お水１カップと洗った稗を加えて炊きます。
沸騰したら中火で10分、他の調味料を加えて、火を止めて蒸らして10分。
春巻きの皮で包んで、
160度の油でゆっくり揚げます。
野菜のおいしさを稗が引き立ててくれるので、
意外と
食べたーというボリューム満点のおかずになりました。
自由研究その１ クスクスのみかんゼリーはコチラhttp://ameblo.jp/jam-kids/entry-10966569298.html
後、残り三つは、
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お知らせ
「野菜とスイーツのフォトスタイリング体験レッスン」開催します
日時 ：8月22日 月曜日 午前10:30ー12:00（レクチャー＋撮影実践）
8月30日 火曜日 午前10:30ー12:00（レクチャー＋撮影実践）
9月8日 木曜日 午前10:30ー12:00（レクチャー＋撮影実践）
定員 ：各回５名
受講料 ：8000円 (受講料＋ランチ代含む）
※事前のお振込をお願いしております。
場所 ：８月レッスンは吉祥寺デルビアンコ 駅徒歩７分
HP: http://delbianco.juno.bindsite.jp/
持ち物 ：コンパクトデジカメ、一眼レフ、ミラーレスいづれか、筆記用具
お申込み先
こちらのフォームからお願い致します。＝
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詳細はこちらの記事をご覧下さいませ。→コチラ
