夏休み大人の自由研究「麦」その３

すっかり、自由研究もご無沙汰にしてしまって

夏休みも後残り少なくなっている子供のようですが、

雑穀の自由研究企画、

残るは、

麦、高きび、もちあわです。

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今日は麦を取り上げます。

メニューは簡単、麦の味噌ドレッシングサラダ。

昨日までの寒い日が嘘のように暑くなってきましたが、

体調崩されていませんか？


暑い日が続くと雑穀というよりは、のどごしの良い麺という感じですが、

冷やしそうめんばかりでは、パワーがでないかなと。

サラダにしたら雑穀も食べられるのではと思い、麦のサラダにしました。

麦は丸麦。
３０分程水につけて、
麦がやわらかくなるまで茹でます。

ルッコラ
ベビーリーフ
ベビートマト

味噌ドレッシングは、
麦味噌　　　大さじ１
酢　　　　　大さじ１
ごまペースト大さじ１
醤油　　　　小さじ1.5
甜菜糖　　　小さじ1/2
水　　　　　小さじ1
にんにく　　すりおろし小さじ1/4
良く混ぜ合わせます。

にんにくが入っているので、
食欲わく味になっているかな。

サラダランチとしても。

麦は比較的陰性の食べ物とされていますので、
夏に体の中から冷ましてくれる食材としておすすめです。

咳がでたり、体の冷えがある時には食べ過ぎよくないかもしれません。



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