今年で手前味噌講座をはじめて４年目になります。
岸和田で味噌づくりを支えてきた老舗『南宗』（なんそう）の
生糀でつくる、手前味噌講習。
岸和田では、『はつか味噌』と言って、
１２月の大安吉日に味噌を仕込み、
お正月に若味噌で雑煮炊くという慣わしがあります。
おかげさまで年々参加者が増え、こちらの設定日以外に
グループ講習もさせていただきます♪
３～６名でご予約くださいませ。
ハツカ味噌（１ヶ月熟成）希望の方は、申し出てくださいね。
◆◇◆日時：１１月１９日（金）一粒万倍日＆大安◆◇◆
１１月１９日（金） ９時半頃より随時スタート
参加費：２，８００円（材料費込み）約２．３ｋｇ持ち帰り
＋１，０００円でいなほごはんご用意します
（薬膳ごはんと季節野菜の美肌鍋♪など）
服装：起毛のトップス、ネイルはご遠慮ください。
腕をまくりあげられる服装でお願いします。
もちもの：エプロン、
三角巾（または髪の毛をアップ）
タオル２枚
味噌の容器（３～４リットル）
（海苔の瓶OKですが、梅干しとの併用不可、
新規購入の場合、ガラスより漬物容器がベター♪）
申込み：アメブロのメッセージまたは
countrystyle☆infoseek.jp(☆を＠に変えて送信してくださいね）
グループレッスン予約可能日
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◆昨年１１月に仕込んだ味噌
◆夏を越すとこんな感じです
３ヶ月だと、濃ベージュでここまで茶褐色にはなりません。
お味噌は、糀と大豆の配合、塩加減、重石の量、熟成期間、
気温や湿度、熟成場所でそれぞれ風味が異なります。
それぞれの家庭でどんなふうに仕上げるか楽しみですね♪
◆去年の講習風景★
◆お米と味噌の良質たんぱく質の記事★
◆◇◆◇いなほイベント◇◆◇◆
１０月２６日（火）ごはん会 ★
満席
１１月１９日（金）お味噌作り講座
１１月２５日（木）食と暮らしのセミナー
「先人に学ぶ、心と体の健康美人な暮らし方」 ★