今年で手前味噌講座をはじめて4年目になります。
岸和田で味噌づくりを支えてきた老舗『南宗』(なんそう)の
生糀でつくる、手前味噌講習。
岸和田では、『はつか味噌』と言って、
12月の大安吉日に味噌を仕込み、
お正月に若味噌で雑煮炊くという慣わしがあります。
おかげさまで年々参加者が増え、こちらの設定日以外に
グループ講習もさせていただきます♪
3~6名でご予約くださいませ。
ハツカ味噌(1ヶ月熟成)希望の方は、申し出てくださいね。
◆◇◆日時:11月19日(金)一粒万倍日&大安◆◇◆
11月19日(金) 9時半頃より随時スタート
参加費:2,800円(材料費込み)約2.3kg持ち帰り
+1,000円でいなほごはんご用意します
(薬膳ごはんと季節野菜の美肌鍋♪など)
服装:起毛のトップス、ネイルはご遠慮ください。
腕をまくりあげられる服装でお願いします。
もちもの:エプロン、
三角巾(または髪の毛をアップ)
タオル2枚
味噌の容器(3~4リットル)
(海苔の瓶OKですが、梅干しとの併用不可、
新規購入の場合、ガラスより漬物容器がベター♪)
申込み:アメブロのメッセージまたは
countrystyle☆infoseek.jp(☆を@に変えて送信してくださいね)
グループレッスン予約可能日
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3ヶ月だと、濃ベージュでここまで茶褐色にはなりません。
お味噌は、糀と大豆の配合、塩加減、重石の量、熟成期間、
気温や湿度、熟成場所でそれぞれ風味が異なります。
それぞれの家庭でどんなふうに仕上げるか楽しみですね♪
◆去年の講習風景★
◆お米と味噌の良質たんぱく質の記事★
◆◇◆◇いなほイベント◇◆◇◆
10月26日(火)ごはん会
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満席
11月19日(金)お味噌作り講座
11月25日(木)食と暮らしのセミナー
「先人に学ぶ、心と体の健康美人な暮らし方」 ★