作り手が真剣に作ってくれたものだからこそ
それをしっかり受け止めなければいけない。
そんな当たり前のことを思い出させてくれる
スペシャルなお菓子。
『sens et sens』。
ルールは多いけど、菅井さんのお菓子やコーヒー、パンへの向き合い方を聞くと
すべてに納得させられます。
予告なく、今年再登場した"タルト・シトロン"。
菅井さんが体力の限界と勝負しながら作るというスペシャリテ。
去年この衝撃のタルトに出会って以来
とにかく再会を待ちわび続けた大好きなスイーツ。
今年最初のシトロンはスッキリめのエチオピアと。
2度目の日は予約をしていたのでパンプレートから。
有機野菜と雑穀のスープ、有機野菜サラダ、そして
イングリッシュマフィンのトーストとリュスティック。
カリカリっと音を立て、ほんのりバターがぬられたマフィンも最高のおいしさ。
そしてこの日もシトロンを。
菅井さんの煎れるアイスコーヒーも大好き。
えぐみや嫌な酸味がこんなにないアイスコーヒーって他にない。
いつも以上に通い詰めたシトロンの3週間。
また少しずつアップしますね。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
今日のカフェ
【sens et sens 】(過去記事：1 ・2 ・3 ・4 ・5 ・6 ・7 ・8 ・9 ・10
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