夕空の明るきにきる浴衣かな
―久保田万太郎
今週
【銀座くらぶ由美】www.yumi-ito.com
『夏祭り
』を開催しましたが、
“初日”は
贔屓の【金田中庵】http://www.kanetanaka.co.jp/restrant/an/
へ出かけました
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*九段阪靖國神社 天邊に秀でたる眉をかすみけり【靖国神社】参拝の終戦日＆銀座【金田中庵】葉月の献立 （2013年8月17日号）
先ず、
京都のカリスマ農家“田鶴さん”カボチャ
を持って撮影する伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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上記、
“由美南瓜”については
以下のブログをご覧ください
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*庖丁で鰻よりつゝ夕すゞみ・・島根高津川天然鰻と田鶴均さんちの賀茂茄子【日本橋ゆかり】文月メニュー （2011年7月15日号）
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さて、
この夜の
【金田中庵（あん）】では、
先ず、
肴五品から
焼茄子含煮 新銀杏
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鰯南蛮干し 茶豆塩茹で
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鮑 肝 芋茎吉野煮 露生姜
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鯛
胡麻和え飯蒸し 海苔 山葵
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小吸椀 鯒葛打 素麺 蓮芋 柚子
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渡り蟹
酢
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鮪
と真子鰈
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雲丹の磯辺揚げ
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赤ワイン
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鮑
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鰻白焼き
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上記
“鰻白焼き”は、以下のお店でもいただけます
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*松竹の蒲焼きうなぎや重き箱！創業天保3年川越いちのや支店【西麻布いちのや】土用前の鰻＆水海道ＧＣ （2014年7月29日号）
*骨切りの音に旨さを秘めし鱧！天草産“鱧尽くし”鱧コース＆青森小川原湖天然鰻三昧の【銀座ふぐ福治】 （2012年7月11日号）
*皿に盛る大きさ比ぶ鰻焼き！島根県高津川の天然鰻と瀬戸内穴子と東通牛を味わった【日本橋ゆかり】の夜 （2012年7月26日号）
*島根県高津川より直送の天然“幻の鰻”の蒲焼＆白焼きを喰らった「土用の丑の日」at『日本橋ゆかり』
（2010年8月12日号）
そしてメインは
この夜も
“肉食女子”ぶりを発揮して松阪牛湯引き三つ葉巻をリクエスト
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さらに
松阪牛ヘレのタレ焼き
も注文
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立秋前の猛暑の夜
由美ママは
ワインを呑みながら
晩夏の肴に舌鼓を打ち
“松阪牛フィレ”を
味わったひとときでした
尚、
【金田中】グループには、
その他
【新ばし金田中】
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*けふのみの春を歩いて仕舞いけり！日本文化が創り出した歴史ある贅沢な美！料亭【新ばし金田中】の夕べ （2012年4月28日号他）
の料亭の味を
カジュアルなスタイルで堪能できる
渋谷【金田中 草】も
ありますから、
是非
お出かけ下さい
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*「新ばし金田中」の料亭の味をカジュアルなスタイルで堪能できる・・・渋谷『金田中 草』の寿司膳 （2009年9月7日号）
【金田中 庵】
東京都中央区銀座7-6-16
銀座金田中ビル2F
03-3289-8822
http://www.kanetanaka.co.jp/restrant/an/index.html