聖樹揺れ 涙蝋たれるや 星月夜
今週
白絹の衣装を纏った
“ホワイトクリスマス
”の夜
由美ママは
親しくさせていただいている
伊勢正三さん知子夫人http://www.ise-shozo.com/
と贔屓の【オテル・ドゥ・ミクニ】http://www.oui-mikuni.co.jp/hoteldemikuni/
にてクリスマスディナー
を愉しみました
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*豊麗な西洋松露の香り哉！イタリアウンブリア産極上白トリュフ尽くしコース！【オテル・ドゥ・ミクニ】 （2012年11月23日号他）
【オテル・ドゥ・ミクニ】2階個室 伊勢正三さんご夫妻＆伊藤由美ママhttp://www.yumi-ito.com/
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正やん“Merry Xmas
”
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由美ママは
正やんご夫妻との会食は
先月
正やんの“華甲”を祝って以来ですが
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*華甲の夜本卦還るや祝い酒！伊勢正三さんご夫妻と”正やん”の華甲を祝った夜【銀座ふぐ福治】ふぐ尽し （2012年11月28日号）
【オテル・ドゥ・ミクニ】では
毎年
“クリスマスディナー
”をいただいています
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*世界中のグルメの垂涎の的アルバ産白トリュフ尽くしと世界一のシャポン！三國シェフと極上のクリスマス （2011年12月23日号）
*四谷の地 四半世紀の時越えて・・三ツ星シェフたちへ敬意をこめたミクニ”25周年特別記念メニュー” （2010年12月13日号）
*杉本 彩さんとのクリスマスディナーwith三國清三シェフ＆アース國分代表atオテル・ドゥ・ミクニ （2009年12月23日号）
また
先日は
『ミクニナゴヤ』へも行きました
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*旅寝よし宿は師走の夕月夜！52階の絶景の中で味わうキュイジーヌフレンチ！二度目の【ミクニナゴヤ】 （2012年12月18日号他）
【オテル・ドゥ・ミクニ】三國清三オーナーシェフ＆由美ママ
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さて、
この夜の
“ミクニ”のクリスマス
は
2階個室
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正やん好みのシャンパン
やワイン
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キャンドル
＆クリスマスメニュー
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国産本鮪
とキャビアのづけ風 わさびのマヨネーズ合え
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塩分控え目な由美ママは、あっさりと鮪のみ
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ここで
昨年5月に
ベルサイユ宮殿で披露された
“ミクニスペシャル”
ブルターニュ産オマール海老のベルサイユに捧げるうま味ジュレ寄せ、金沢の金箔包み
が登場
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*贅尽くす大和のうま味威尓賽！三國シェフが世界遺産ベルサイユ宮殿で披露したオマール海老旨味金箔包み （2011年5月15日号他）
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この
“ベルサイユスペシャル”は
以前
親友の杉本彩さんhttp://ameblo.jp/sugimoto-aya/
ともいただきました
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*白露もこぼさぬ萩のうねり哉・・杉本彩さんと三國清三シェフの“ベルサイユに捧げる”逸品を味わった夜 （2011年9月23日号）
北海道釧路沖キンキとモンサンミッシェルの小さなムール貝は・・・
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出汁をかけてブイヤベース風の旨味で
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さらに
“イタリア・アルバ”より“黒トリュフ”が登場
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メインは
世界一おいしいシャポンのプレゼとフォアグラ
のポシェ、モモ肉と黒トリュフのパテ添えソースアルブフェラ
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*クリスマス 肉はシャポンの赤い箱！世界で最もこだわりを持つ夢の地鶏“シャポン”を喰らったイブの宴 （2010年12月26日号）
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“鳥類憐みの令”が信条の由美ママは、シャポンもフォアグラも食べられないので
いつもの北海道白老町の阿部さんが育てた黒毛和牛三歳雌のフィレ肉のロティにチェンジ
（雪だるま
の形の野菜が可愛い
）
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完熟フロマージュ、サンマルセランのプールドゥー
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デザートは三種のドゥスール（苺
のミルフィーユ、薔薇
のショコラ、ピスターシュのグラス）
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再び
正やん＆知さんご夫妻＆由美ママ
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この夜は
気心が知れたメンバーでの会食でしたから
この後
【銀座くらぶ由美】www.yumi-ito.com
にて深夜まで
年忘れの宴を開き
楽しく飲み明かしたひとときでした
尚、
由美ママは
新年1月19日（土）に
大阪NHKホールで開かれる
『伊勢正三 Complete Best LIVE《かぐや姫～風～Solo》』
へと出かける予定です
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伊勢正三オフィシャルサイト
【オテル・ドゥ・ミクニ】
東京都新宿区若葉1-18
03-3351-3810
http://www.oui-mikuni.co.jp/hoteldemikuni/
http://r.gnavi.co.jp/g860700/
三國清三オーナーシェフ
支配人 梅澤繁光