父の背を 支える軽さ 歳を知る
今年の“父の日
”は
梅雨の晴れ間に
ゴルフ
へ出かけた由美ママですが、
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*梅雨晴れて草匂い立つ宍戸ヒル！日本ゴルフツアー選手権開催チャンピオンコース【宍戸ヒルズ】西コース （2012年6月18日号）
その前夜は
家族で一日早い
“父の日”を祝いました
家族での食事会は
二週間前、
遅れて祝った
“母の日
”以来ですが、
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*花二つ紫陽花青き月夜かな！自由ヶ丘【蔭山楼】恵比寿店OPEN！鱶鰭と鶏白湯にこだわる創作中華料理 （2012年6月13日号）
この夜は
久しぶりに
六本木まで行きました
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*蟹鍋にくれないの足浮かびけり！【瀬里奈】六本木本店！絶品の蟹しゃぶしゃぶコースと蟹尽くしの夕餉！ （2012年4月27日号他）
【花郷（はなさと）】六本木店
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ゴージャス
なワインセラーが並ぶエントランス
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ブラッククリスタルのシャンデリア
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【花郷】六本木店 玄関
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さて、
六本木では
京都祇園【花郷】http://www.gion-hanasato.jp/
が3月8日に新しく展開した
【花郷】六本木店http://www.ginza-hanasato.jp/ginza/
の“鉄板焼き”個室を予約
祇園【花郷】http://www.gion-hanasato.jp/
は以前、雑誌でも紹介させていただきました
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*“水無月晦日”の京の習し・・・ “一日一組限定の料亭” 祇園 『別邸 乾坤』夏の膳 （2009年6月30日号）
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由美ママ一家予約の“鉄板焼き個室カウンター”
内装デザインのリノベーションは京都の老舗『古瀬組』http://www.furusegumi.com/renovation.html
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“和風個室”
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和食カウンター
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ゆったりと寛げるラウンジ
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そんな
優雅な空間での
この夜のオーダーは、
鉄板焼きコース
“八坂”￥15000をリクエスト
先ず、“和前菜”は、鮎の風干し、八幡巻き、ニンジンの葉、青菜のお浸し
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“八幡巻き”は、先日、杉本彩さんhttp://ameblo.jp/sugimoto-aya/
と、彩さんの“同級生”安田裕規氏経営の【かにかくに】でもいただきました
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*杉本彩さんと“同級生”安田裕規氏が経営する白川畔の“お茶屋ダイニング”祇園【かにかくに】での夕餉 （2012年5月16日号）
由美ママは、鮎を“タチウオ”にチェンジ
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前菜の後は、この夜の“鉄板焼き”の素材が登場
ハンガリー産“フォアグラ”
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“鳥類憐みの令”が信条の由美ママは、“フォアグラ”が食べられないので帆立貝に変更
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花郷お薦めワイン
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焼き野菜盛り合わせ
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“ホワイトアスパラ”は、今シーズンたくさんいただきました
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*青々と新緑の並木夏は来ぬ！【銀座うかい亭】極上の熊本黒毛和牛ヒレと下関黒鮑ステーキ美味尽くしの夜 （2012年5月26日号他）
*来たといふまでも胡蝶の余寒かな！【ミクニ】ロワール産ホワイトアスパラと白老町黒毛和牛フィレの夕餉 （2012年3月17日号他）
*桜鯛飛び跳ね泳ぎ春来たる！桜色に輝く桜鯛の旨味と仔羊パイ皮包み“マリアカラス”の夕餉【シェイノ】 （2012年3月24日号他）
*苦味あるハーブの癒し春分の夜！ハーブのように心地よい【ジャッジョーロ銀座】自然治癒のリストランテ （2012年3月22日号他）
愛知県産の活車海老
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そして、このコースのメインは、“肉食獣”の由美ママが満足する“特選米沢牛
フィレ
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このお披露目の後は、
先ず“フォアグラ”から焼き上がり・・・
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北海道産帆立
のソテーと長野産“黄金タモギ茸”
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次に活車海老は・・・
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焼き野菜
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サラダ
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その後、いよいよ“特選米沢牛
”焼きが始まり・・・
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由美ママ好みはメディアム
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〆のご飯はガーリックライス
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デザート
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今年の“父の日
”は、
和と洋の美が共存する
豪華な【花郷】六本木店の空間で
父の健康を気遣いながら
極上の“米澤牛
”鉄板焼を
家族で堪能したひとときでした
次回は
華美な設えが自慢の
【銀座花郷】http://www.ginza-hanasato.jp/ginza/
へも是非、出かけたく思います
【花郷 六本木店】
東京都港区六本木4-2-35
アーバンスタイル六本木三河台1F
03-5775-3888
03-5775-3889
シェフ森屋綱介
支配人松永英貴