おはようございます。
これから東京に帰ります。
花粉症に襲われながらの宝塚滞在でしたが、たくさんの生徒さん、友人に再会でき、充実した時間を過ごせました。ありがとうございました！！
また来月、違いました今月末帰って来ます（笑）また懲りずによろしくお願いします♥笑
献立「簡単和食～鶏の照り焼き丼定食 」から
出汁を取らずに、クイック煮物を。
「なすのおかか煮」
なすをかつお節を加えて一緒に煮ることで、出汁も出て具材にもなり、一石二鳥？？
なすじゃなくても、使える手です。
「なすのおかか煮」（調理時間15分）
〈材料〉（４人分）
なす 2本
サラダ油 小さじ1
A 水 200cc
砂糖 小さじ1
酒 小さじ2
B みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
かつお節 ひとつかみ
〈下準備〉
・なすはヘタを除き、縦半分に切る。
皮の面に深さ3mm程度の切り込みを3mm間隔で斜めに入れる。
〈作り方〉
①鍋にサラダ油を熱し、なすを皮の面から油が全体に回るくらい両面焼く。
②Aを加えて落とし蓋をして弱火で３分、Bを加えて更に5分程煮る。
※時間があれば、煮物は鍋止めして味を染み込ませるといいです。
温めなおすと味が安定します。
※油で焼いてから煮ることで、変色を防ぎ、味にコクも出る。
※なすの下処理で入れる斜めの切り込みについて。
鉄が触れる面が多くなり、変色を防ぐ。今はステンレスの包丁が多いので、どちらかというと火通りと味染みのためです。
ひとり分
３０Ｋｃａｌ
糖質 ２．８g
食物繊維 ０．８g
今週ご紹介中の献立は
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※各料理名をクリックすると、レシピにリンクします。
明日は
とろろとろろ汁 です。
お楽しみに！！
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