ブラジルＷ杯準々決勝、観ましたか？
ドイツVSフランスの欧州対決は、ドイツ、
ブラジルVSコロンビアの南米対決は、ブラジルが勝利。
ますますヒートＵＰしてきた試合でしたね。
さて、昨日、ホットなニュースが入ってきました。
先日栄養セミナー（→こちら ）を行ったウイングスSS鹿沼出身の
金井亮太選手（現Jリーグ水戸ホーリーホック・ユース所属）が
２０１４年のＵ－１６選抜ミャンマー遠征のＪリーグ選抜に選らばれたそうなんです。（関連記事→こちら ）
金井選手は、ジュニアユース３年生の時に栄養バランス診断 をさせて頂いたのですが、
毎日の食事もしっかり栄養を取っていて、今まで診断させていただいた選手のなかで
ただひとり診断結果の☆が５つでした。
こういう選手がたくさん出てくれることが、今、私がやっている仕事の目的なので
とてもうれしいです。
未来の日本Ａ代表の卵・・・頑張ってくださいね。
さて、今日のレシピは、最近ちょっと涼しいので、豚肉と小松菜でＰＯＷＥＲアップ！
アツアツがおいしい小籠包（ショーロンポー）。
＜皮から作る小籠包♪＞
＜材料 ２４個分＞
(皮の材料）
強力粉・・・１２０g
薄力粉・・・８０g
水・・・１００ＣＣ
ラード・・・小さじ２
（具の材料）
豚ひき肉・・・３００g
小松菜・・・４０ｇ
椎茸・・・２枚
ねぎ(みじん切り）・・・５０ｇ
生姜(みじん切り）・・・１０g
砂糖・しょう油・酒・片栗粉・・・各大さじ１
塩・こしょう・・・少々
（スープの材料）
水・・・１００CC
鶏がらスープの素・・・適量
ゼラチン・・・６ｇ
＜作り方＞
１．スープを作る。鍋に水・鶏がらスープの素を入れて熱し、ふやかしたゼラチンを加え、ボールに移して冷まして固める。
※ステンレス製のボールに入れて、氷水に浸け冷たくしてから冷蔵庫に入れると早く固まります。
２．ボールに皮の材料を入れて混ぜ合わせ、よく捏ね２４等分して丸め、水で濡らしたキッチンペーパーをかけておく。
３．小松菜はさっと茹でてみじん切りに、椎茸もみじん切りにして、ボールに具の材料を入れよく混ぜる。
４．①を角切りにして、③に混ぜて２４等分する。
※スープのゼリーは、大き目に切り、さっと混ぜる程度でＯＫです。
５．②を直径１０cmくらいに伸ばし、④を包み、ひだを取るようにして真ん中でまとめ、強火で８分蒸して完成。
急ぐときは、餃子の皮でもＯＫ。
その時は、大判でもちもち系がおススメです。
でも、やっぱり手作りの皮、おいしいですよ！
初めての時は、ちょっと手間に感じるかも知れませんが、慣れれば意外と簡単です。
こんなのと組み合わせてみてはいかがでしょうか・・・
＜豆腐とブロッコリーの中華旨煮＞ → レシピ
＜海老と高菜の炒飯＞ → レシピ
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
ei-recipe
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