今日の我が家地方は、久しぶりに気温が上がるとのことで、
うれしい反面、恐ろしさもあります。
花粉・・・
前にも花粉症対策について書きましたが、
今日は続きみたいな・・・
春が近づくと貝の季節ですね。
実は、あさりも免疫力を高める働きがあるんです。
では、さっそく・・・
＜あさりの炊き込みご飯＞
＜材料 ４人分＞
米・・・３合
あさり（ボイル）・・・１２０ｇ
ごぼう・・・１００ｇ
油揚げ・・・３０ｇ
しょうが・・・適宜
（調味料）
和風だし・・・小さじ２
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
＜作り方＞
1．ごぼうは、ささがきにして酢水に浸けてアクを抜き、油揚げは、細切りにする。
２．米をといで、お釜に入れ、調味料と合わせて３合分の水加減にする。
３．②にあさり・①を加えて炊飯器にかける。
出来ましたぁ。
４．ご飯を器に盛り付け、しょうがをせん切りにして天盛りにする。
それから、もう１品は・・・
＜海老と春菊のかき揚げ＞
＜材料 ２人分＞
春菊・・・５０ｇ
むき海老・・・６０ｇ
生ちくわ・・・1本
春菊・・・５０ｇ
ねぎ・・・６０ｇ
（かき揚げの衣）
小麦粉・・・１カップ
卵１個と水を合わせて１カップ
＜作り方＞
1．春菊の葉は５cmに長さに切り、茎は小口切りに、海老は２ｃｍくらいに切り、ちくわは輪切りに、ねぎは小口切りにする。
２．ボールに衣を合わせて、ねぎ・春菊の茎を混ぜる。
３．かき揚げの材料を４等分する。
４．小鉢に②と③の1/4を入れ混ぜる。
５．鍋に天ぷら油を熱して、④を静かに入れて１つずつ丁寧に揚げる。
※揚げるコツは、材料がまとまったら、箸で中を少し広げて火が通りやすくするとカラッと出来ます。
かき揚げって、固まりすぎたり、散らばっちゃたりと、意外と難しいんですよね・・・
でも、この方法なら大丈夫！
１個ずつ材料が平均に入るし、大きさも同じくらいに仕上がります。
＜あさりの栄養価・・・＞
あさりの栄養価の特徴は、ビタミンB12が多く含まれていることです。
＜ビタミンB12の働き・・・＞
血液中の赤血球と結合し、酸素を運ぶ役割をしているヘモグロビンの合成を助ける。
＜葉酸＞と結びついて、赤血球をつくる働きを助ける。
DNA・アミノ酸・たんぱく質の合成を助ける。
末梢神経を正常に機能させる（眼精疲労や肩こりの解消にも効果がある）。
そのほか、あさりは、タウリン・鉄などのミネラルを豊富に含んでいるので、
コレステロールを下げたり、動脈硬化や高血圧症を予防する効果もあるといわれています。
＜春菊の栄養価・・・＞
春菊は、カルシウム・鉄・βカロテン（ビタミンA）・ビタミンB₁・ビタミンB₂・ビタミンC・
葉酸（貧血防止や胎児の成長に不可欠）が豊富。
さっき、ビタミンB12で葉酸が出てきたけれど、その葉酸は豊富なわけです。
なので、健康な血液は、免疫力を上げることになるので、
この組み合わせはおススメです。
花粉症対策には、こちらも参考にしてくださいね。
アレルギー抑制や成長期のお子さまに～鯵の唐揚げごまだれ風味♪
免疫力を上げるには・・・
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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