[黄昏醤油そば]
TAR-KUN ｉｎ 香川県
香川県には、うどんは食べに来たコトはありますが、今回は初めてラーメンを目的に訪れました。
最初に向かったのは【ラーメン★スペイス 黄昏タンデム】
大阪の【洛二神】で修行された方が、2014年11月にオープンされたお店です。
14時頃にお店へ。
到着すると駐車場は満車状態。
周りはたんぼや住宅があり、ラーメン屋の立地としては厳しく感じましたが、店内も8割ほど埋まっています。
洛二神を感じさせる魚介の香りが店内を包み、期待が高まりますね。
メニューをチェック。
黄昏(たそがれ)醤油そば 680円
を注文しました。
つけ麺や鶏白湯もあるので気になります。
ラーメンが到着。
麺は、
細ストレート麺。
柔らかめの茹で加減ですが、スープとの一体感があり滑らかな喉越しで
おいしい麺です。
スープは、
無化調の鶏×魚介。
香味油は多めに合わせてありますが、これは秋刀魚の油かな？
勢いのある魚介優勢の出汁は、醤油のコク深さも加わり無添加だとは一切感じません！
甘めの旨味があって好みの
おいしいスープです。
トッピングは、
レアの鶏ムネ肉チャーシュー。
シットリと柔らかくてウマイ！
バラ肉チャーシューも柔らかくて好みです。
穂先メンマも味付けがいいですね。
今後期待の出来る新店。僕が訪れた時はオープンして10日前後だったんですが、すでにクオリティーの高いラーメンでした。
まだまだ一杯としてのレベルも上がりそうですし、これから香川を代表するお店へなってもらいたいですね。
ごちそうさまでした。
[黄昏醤油そば]
評価
★★★☆
３.８
【ラーメン★スペイス 黄昏タンデム】
初訪問
香川県丸亀市綾歌町岡田東1597-2
定休日
火曜日 第２・４水曜日
営業時間
11:00～14:30
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