バリ男 6杯目 <バリ娘 ヤサイアブラマシ> 虎ノ門店
僕が去年1年間に出会った数あるラーメン店の中で、仏恥義理Ⅳ（ぶっちぎりとっぷ）の座に輝いたのが、このバリ男だ。今年の初バリは1月10日火曜日。翌日から長男のお弁当が始まり、僕の弁当もついでに始まるという、弁当なしラストデイに行ってまいりました。
時間は13時15分。タイミングが悪く、客席がちょうど埋まったところへ到着。まあそれでも5分程度で座れました。
今回はじめてオーダーしたのが、『バリ娘』。「バリ娘ちゃん」が麺少な目味玉つきであるのに対し、こちらは麺少な目赤いやつトッピングとなっている。
そこへコールでヤサイアブラをお願いしました。この店のヤサイは控えめなので、ヤサイマシといっても大した量ではない。（前回の<バリ娘ちゃんヤサイマシ>のときはもう少し多かったが）
赤いやつというのは辛子にんにく玉のこと。色が付いているのでスープへの混ざり具合がわかり、いろいろな食べ方が楽しめる。
「にんにく、やっちゃってくださいっ！」お決まりのフレーズで提供されるどんぶり。愛嬌のある男のフレーズが、実に楽しい。
さて、今回の注目ポイントは『アブラ』。言わずと知れた、豚の背脂のことだが、写真を見てほしい。通常バージョンでは網でこして小さな破片となり、全体に分布されるものだが、アブラコールで出てきた脂は、大きな塊の姿で入っている。
トッピングの脂には二種類があり、ひとつはかすかに肉の赤身がくっついているもの。これを麺と一緒に食べると、まるで高級霜降り牛のような芳醇な味と香りが堪能できる。
またもう一方は、このお刺身のような脂。こちらは前歯で必要な量を噛みちぎって麺と一緒に食べてみたのだが、まるで大トロである。脂のギトギト感はなく、ふわりと口の中で溶けてなくなるのだ。臭みなどもちろん一切ない。
この脂を混ぜて食べる麺に開眼してしまうと、普通のチャーシューは完全に端役に転落してしまう。ないよりはあったほうがいいのだが、旨味の感動が違う。
脂はこのように、赤いやつを浮かべたスープといっしょにも楽しめる。しかし、どうなんだろう。ニンニクやトウガラシやセアブラを浮かべた醤油ラーメンスープが、フカヒレスープなどの超一流料理より美味しいと感じる俺の舌って（汗）
やばい。マジやばい。もんのすごくおいしいけど・・・身体に悪いんだろうなあ。
てなわけで今回はスープをセーブしました。
ごちそうさまでした！ いやー、うまかった！
これでほぼ、全メニュー制覇といったところだろうか。こちらの店のラーメンは、こんなにギトギトコッテリに見えて、食べ終わった後、口の中が乾いて困るということがありません。ほんと、素晴らしい。
僕の中でバリ男は「バリ男さえあれば、他のJ系がすべて壊滅してもOKよん」という高みにまで登り詰めています。もし海外転勤になるなら、バリ男の待つシンガポールがいいぞ。
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