第一弾は「昆布巻きチキン」です！
お醤油などで味付けして焼くロールチキンですが、中に昆布を巻き込んでみました.
旨みがお肉に移るように～
美味しくできたかな？
＜昆布巻きチキン＞
材料： 8個分（かなり多め）
鶏もも肉・・・8枚
醤油・・・大さじ4
酒・・・大さじ4
みりん・・・大さじ2
キビ糖・・・大さじ4
出汁を取った後の昆布・・・2cmx4cmを18枚
タコ糸・・・8ｍ（1ｍずつに切っておく）
＊昆布はさっと煮てふやかしたもの. そこまでやわらかくなくても良い.
作り方：
１．鶏肉に、昆布以外の材料を加えてよくなじませる.
２．皮を下にして置き、昆布を2枚乗せる.
３．昆布を巻き込むようにして鶏肉を閉じ、タコ糸でしっかりと固定するように巻いて縛る.
４．ホイルやオーブンペーパーを敷いた天板に並べる.
５．180℃のオーブンで、40分焼く. （本数が少ない場合は、30分ほどに短く）
焼いてすぐにではなく、一晩以上、冷蔵庫で置いたほうが美味しいです
切ったところは後日、写真を追加しますね！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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