昼間買ってきた新鮮野菜を使って、こんなワンプレートご飯にしました.
農園のワンプレートごはん～なんてイメージでしょうか
おしながきは～左から時計回りに８品です.
・焼き芋
・オレガノポークソテー
・ミニサラダ
・花びらだけのバター炒め
・サワラの塩オリーブオイル焼き
・日野菜のソテー
・和ニンジンの醤油炒め
・金時豆ご飯
どれも簡単なので、まとめてレシピにしておきますね.
＜ワンプレートのおかずたち＞
・焼き芋
さつまいもをアルミホイルで包み、オーブンまたはトースターで２００℃１時間焼いたら、輪切りにする.
・オレガノポークソテー
塩小さじ1/3をもみ込んだ豚薄切り300gに生オレガノ６本ほどを、オリーブオイルを塗った中火のフライパンで焼く.
・ミニサラダ
柔らかい葉野菜のセットを洗い、オリーブオイルをかけるだけ.
・花びらだけのバター炒め
ハナビラタケを食べやすくちぎり、バターを溶かした中火のフライパンでさっと炒める. 軽く塩を振る.
・サワラの塩オリーブオイル焼き
サワラ切り身３枚に対し、塩小さじ1/2とオリーブオイル大さじ２をなじませ、グリルで焼く.
オリーブオイルはこちらが魚に合うとのことで使いました↓
・和ニンジンの醤油炒め
にんじん２本の表面をたわしで洗い、４～６等分の細切りにする. 薄くごま油を塗った中火のフライパンで１分ほど炒め、醤油小さじ２を振り掛けて絡めたら出来上がり.
・日野菜のソテー
日野菜は根の部分は幅5mm、葉の部分は1.5cm位に切って、和ニンジンを炒めた後のフライパンでさっとソテーする. シャキシャキ感を残したいので、３０秒ほどで良い.
日野菜は炒めすぎると表面の紫色がぼやけそうだから、手早く調理しました.
和ニンジンは直径1.5cmほどの細いものです.
・金時豆ご飯
お赤飯の金時豆バージョンです.
わが家の男性陣はホクホク食感のお豆が苦手なので、固めに仕上げます.
材料： ５合分
白米・・・４合
もち米・・・１合
塩・・・小さじ１
キビ糖・・・小さじ２
金時豆・・・100g
水・・・適量
作り方：
１．金時豆を水２カップに浸して３０分おき、弱火にかけて１０分煮る.
２．１が冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩置く.
３．白米４合を研ぎ、炊飯器に入れる（我が家は土鍋）. もち米１合はさっと洗って白米に加える.
４．２の金時豆を煮汁ごと３に入れ、いつもの水加減に合わせる.
５．塩小さじ１、キビ糖小さじ２を入れ、混ぜたら普通に炊く. 炊き上がったらざっくりと混ぜる.
ヘルシーな晩ごはんになったかも！
さて・・・日曜日の夜を、もう少し楽しみますか！
Dreamia Clubのブログもアップしました！
nickyのキッチンラボ
家族のイチオシ☆レシピリスト更新しました→こちら★☆★
レシピリストの抜粋です～
携帯、スマホ用レシピリストのページです→こちらをクリック！
ほかにもたくさんレシピリストがあるので、パソコン画面の右サイドバーをご覧ください！
Facebookページを作ってみました！
科学者ママnicky
読んでいただけると嬉しいです！！
科学者ママnickyのなるほど段ちがい! お料理ノート (主婦と生活生活シリーズ)
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
当ブログのリンクはご自由にどうぞ！
ただし、レシピや画像は、無断での商業利用、転載をお断りいたします.
ご利用になりたい場合は、メッセージまたはサイドバーのメールフォームでご連絡ください.
a scientist mom's recipe notes