息子のリクエストはあっさり目.
適当にできそうなものを挙げたなかから選んだのは「おじや」でした.
鶏肉に白菜、長ネギというシンプルな内容です.
でも、息子が喜ぶように・・・一つだけ変わったものを忍ばせました
それは～お餅です
＜お餅入りおじや＞
材料： 3人分
鶏もも肉・・・2枚
白菜・・・6枚
長ネギ・・・1本
餅・・・3個
ご飯・・・茶わん3杯
水・・・1.5リットル
酒・・・大さじ6
醤油・・・小さじ6
塩・・・小さじ3
昆布・・・3cmx5cm6枚
卵・・・３個
作り方：１人用の鍋で作ります.
１．土鍋に1人分水500ccを入れ、昆布2枚を浸す. 5分ほど置いたら中火にかけ、沸騰直前で火を止めたのち10分ほど置く.
２．鶏肉は1枚を9等分に切り、2枚分に塩小さじ3を振り掛けてよくなじませる.
３．白菜を幅2cm位に切る. 長ネギは1cmの輪切りに.
４．１から昆布を取り除き、白菜を入れて中火で煮る. 煮立ったら弱火にし、5分煮る.
５．鶏肉をそっと置くように入れ（1人6切れ）、２分ほど煮たら裏返す.
アクはほとんど出ないが、出た分は取り除く.
６．長ネギを入れ、３分煮る.
７．１人分に酒大さじ２、醤油小さじ２を加える.
８．ご飯を入れてほぐす. 餅を入れ、やわらかくなるまで弱火で煮る.
９．餅は箸で押して柔らかければOK. 卵を溶き、回しいれたら１分加熱する.
体が温まりました！
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平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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