鶏ムネミンチのミートボールに、サツマイモガレットを入れました.
玉子焼きも多めに.
ソテーした赤と緑のしし唐は実家の家庭菜園から.
＜鶏ムネ肉のミートボール＞
材料： １８個分（多め）
・ミートボール種
鶏ミンチ・・・340g
片栗粉・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
ごま油・・・小さじ1/2
・煮汁
水・・・2カップ
キビ糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
＊種は半分をビニールに入れて冷凍しました.
作り方：
１．ミートボール種の材料をすべてボールに入れ、よく練る.
２．煮汁の材料を鍋に入れ、中火で煮立たせる. ミートボール種を一口大に丸めて入れる.
３．煮汁がほとんどなくなり、とろみが出るまで煮込む.
＜さつまいものジャムガレット＞
材料： 2人分
さつまいも・・・１個
リンゴジャム・・・大さじ1
作り方：
１．さつまいもは洗ってラップで包み、電子レンジで6分温める.
２．さつまいもの皮を剥いてつぶし、ジャム大さじ1を加えてよく混ぜる.
３．丸く形を整え、フライパンで焼く.
ミートボールはしっかり詰まった感じの仕上がりです.
朝ごはんと合わせて30分ほどでした.
さつまいもを電子レンジへ
肉団子の種を作り、煮る
生姜を切り、ミートソースを電子レンジで温める
パンを焼く
しし唐を切ってソテーする
さつまいもをマッシュしてジャムをまぜる
卵を焼く
さつまいもを焼く
ご飯を温める
朝ごはんを食卓へ
ミートボール出来上がり
盛り付け
並べ方を変えて撮ってみました.
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トマトとなめこの醤油味噌煮
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皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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